淘米。 淘米之后，不要立刻煮，用凉水泡米至少半小时，可以使大米在煮的时候更容易开花。

处理水蟹。 水蟹表面刷干净，揭开蟹壳，用剪刀剪掉蟹的胃和腮（太脏），取出蟹的心脏（太凉，六边形的那个），取下蟹钳用刀背砸裂，把蟹斩成4-6块。 加料酒姜片腌着。

处理虾。 虾剪掉须和腿，把虾尾取下，取的时候小心虾黄不要掉了。用剪刀给虾开背，挑出虾线，虾头剪开去掉沙包。 加料酒和姜腌着。（和蟹分开放）

煮粥。 泡好的大米沥干水，放2勺花生油（其他食用油也可以，在米里放油，容易煮开花，也不会粘锅），和大米拌匀之后加凉水。 米和水的比例大概是1:12。 开大火煮沸，转中火煮几分钟到米膨胀，其间要用木勺搅动以防粘锅，大米膨胀之后就可以转小火盖上锅盖，煮大约半小时到40分钟，偶尔搅拌一下。

下蟹和虾。 大米煮到开花，但粥还不粘稠的时候先放入虾头，大约5分钟之后放水蟹和姜丝，倒2小勺料酒。 煮10分钟，放虾尾，盖上锅盖煮5分钟，就可以准备出锅啦。

出锅。 关火之后加上盐，搅匀，撒上葱花。 （家里没有葱了，撒的香菜……）