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甘肃的地形有高山深谷、有沙漠绿洲、有地质奇观，也有众多历史人文古迹，是丝绸之路重要的一部分，这里的美食深受丝路上不同文化的影响，具有浓郁的地方特色和历史文化传承。

甘肃的美食给我最深印象的，还是面食、牛羊肉和高能量点心和小吃，推荐一些我心目中的甘肃美食和美景。

首先说说颇具地域美食代表的兰州拉面，“一清（汤）二白（萝卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准，少任何一项都不能称为正宗的兰州拉面，甘肃不同地方还会根据地域特色给拉面加料，形成拉州拉面的盖浇面美食系列，正宗的兰州拉面不可错过。

来到甘肃，牛羊肉、烧鸡、驴肉是不可错过的美食。尤其是羊肉，不管是酱炒烹炸、烧烤煎煮炖，制作羊肉美食的方式多种多样，最好吃的还是清炖和清蒸羊肉、手抓羊肉，最能体现甘肃羊肉的口感和风味。

甘肃靖远的羊肉，其特色在于独特的滩羊品种，是甘肃有名的吃羊肉的好地方，羊肉火锅、羊肉配面食，如羊肉垫卷子，羊的内脏部分还能做成羊杂碎汤等等，甘肃羊肉美食将整只羊都合理烹调，形成了羊肉美食的大享受。

甘肃农作物产量高，质量好，定西地区号称有三宝：“土豆、洋芋马、铃薯”，听的人好久才反应过来，这三件食物是同一样东西。这里的土豆有各种做法，花样繁多。

点心小食荤素搭配，饭店提供多种调味小菜，甘肃其实吃辣不多，有酸有微辣，一些面点美食还会加入不同颜色农产品，形成五彩视觉的特色美食，定西的土豆和粉丝不要错过了。

有些甘肃美食，外地人不一定吃得惯，比如浆水面，又称酸菜饭，是甘肃东部地区的一种传统面食小吃，它是用发酵的酸菜炝炒做卤而制成的面条，一般上好的酸菜用一种叫“苦苣”的野菜腌制，味酸且味道有点怪，据说能生津止渴，清热祛暑，和当地的饮食习惯有关，一方水土养一方人，美食都和当地气候和生活习惯有关的。

张掖特色美食还有搓鱼面又称搓鱼子，可以说是一种短面，成品形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名。猪油盒配呱呱，呱呱是种荞麦的淀粉制作的素食，调味口感浓郁，以香、辣、绵、软著称，猪油盒是一种油炸面食，外酥里嫩，都是高能量的甘肃著名面点美食小吃。

走遍甘肃，也吃不完甘肃众多美食，甘肃蕴藏着悠久的历史和文化，美食文化是甘肃的一张温暖人心的旅游名片，多样的美景是甘肃的令人惊奇的旅游名片，甘肃是一个宝藏旅游省份，发现更多的地方特色美食和小众绝美风光，都是旅行过程中最让人期待的东西。

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