时间：2018-08-14 16:27:59 编辑：本站整理 1619

瑶柱和香菇都是味道鲜美的食材，有的人想用瑶柱和香菇一起炖汤，因为感觉这样会起到一加一大于二的效果，下面介绍瑶柱能和香菇一起煮吗 香菇瑶柱羹很好喝。

汤羹易煮又美味，瑶柱性平，味甘咸，滋阴补肾，快来试试煮!

工具/原料：瑶柱、竹笙

方法/步骤

将瑶柱浸软及撕成丝;干香菇浸软去蒂及切丝;竹笙浸软切丝;金华火腿切碎;韭黄切段。

将鸡汤倒入锅中，然后加入适量凉水，然后大火煮开。

加入瑶柱、香菇、竹笙及金华火腿煮开，转中小火煮15-20分钟。

加入马蹄粉水拌匀，煮至浓稠。加入韭黄煮1分钟，即成。

干贝：为扇贝科贝类闭壳肌的干制品，中国沿海均有生产;其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。

江珧柱：为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产，其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大，但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝”。

日月贝：鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等，扇贝中的精品，为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品，因壳体一面呈玫瑰色，另一面呈淡黄色而得名，多产于广西.北海一带沿海，古代曾作为贡品。

海蚌柱：鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品，以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近。

海蚌筋：鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭壳肌的干制品;主要产自南海诸岛,干品个体虽大.但肌质纤维较粗,同时鲜味也稍逊。

车螯肉柱：古时称作“红蜜丁”，为帘蛤科大帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品，其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等，而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等;产于福建和浙江一带，其鲜味最佳，过去曾作为贡品岁贡朝廷。

元贝：元，代表“团圆”;贝，则有“赚钱”之意。在挑选元贝时，要留意它的产地,日本出产的元贝比较有鲜味，口感不错。元贝的价格和它的个头成正比.选购的时候要注意看元贝的颜色,表面呈金黄色，掰开来看，里面是金黄，或略呈棕色的就是新鲜的标志;表面有一层薄薄的白粉状的则是风干多时的，这样的元贝，用来煲汤尚且可以应付，但用来做菜，味道就远不如新鲜的了。观察表面同样是选购元贝时必做的“功课”，最好就是挑表面完整的来买。

瑶柱俗称干贝，属于海鲜类，宝宝可以适量添加，但一定要从少量开始，观察宝宝有没有过敏的现象，另外在给宝宝做瑶柱花生粥时，要注意一定要熬的烂一些，以免宝宝消化不良，最好是少量多餐。

瑶柱萝卜汤所需材料

食材：白萝卜、瑶柱、清汤、植物油、盐、味精、料酒、葱末、姜末、水淀粉、香油

做法：

1、将萝卜洗净，削去皮，切成1厘米宽、3厘米长的条，再用清水反复洗去异味，捞入大碗内，加入盐、料酒、清汤，入笼蒸透后取出，倒去汤汁备用。

2、炒锅置大火上，加入植物油烧至五成热，下入葱末、姜末炝锅，加入清汤、水发瑶柱、萝卜条，随即烹入料酒，烧至汤沸后撇去浮沫，加入盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油搅匀即可。

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