专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )
瑰夏生豆修长温润,闻起来有略微的蜜桃、青草与浆果香气。烘焙度绝佳的瑰夏可以展现出它纯净但极其丰富的香气,花香和果香提升了一个级别。
只需轻轻的小嘬一口,那种饱满但又干净的强烈花果香气就会瞬间充满口腔和喉咙。明媚的有如灿烂春光的风味,让人赞叹无比。
受到不同天气、土壤、海拔的影响,不同产地的瑰夏也会各不相同。动物君的最爱是带有迷人柑橘、柠檬与蜂蜜气息的瑰夏,冰块会使得花香变得犹抱琵琶半遮面似的含蓄,但是在丝丝蜂蜜的回甘过后,柠檬柑橘香气又让人极其清爽。
瑰夏的主要产地
巴拿马:可以说,世界上只有两种瑰夏,翡翠庄园的瑰夏和其他瑰夏。
巴拿马翡翠庄园埃斯美拉达庄园(Panama Geisha Hacienda La Esmeralda)的瑰夏可以说是最著名的瑰夏,由2005年起,翡翠庄园的瑰夏摘得了十几次各种世界咖啡大赛的冠军。而翡翠庄园的瑰夏,一般也分为3个层级,分别是红标、蓝标和绿标。
顶级——红标【竞标批次】
⇒种植海拔 1,600- 1,800 米
⇒杯测成绩 90 分以上
⇒ 主要产自 Jaramillo 与 Cañas Verdes 庄园,同时也是最高质量的瑰夏豆
⇒ 来自波奎特 (Boquete) 山区的最高处所采收到的瑰夏豆,拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气
⇒ 这个等级的咖啡,会后制成日晒或水洗处理生豆
⇒ 只能透过每年度的全球拍卖大会购得
次好——绿标【珍藏批次】
⇒种植海拔 1,600- 1,800 米
⇒ 来自 Jaramillo, Quiel, Cañas Verdes 三个不同庄园的微批次混豆
⇒ 虽然不是最高级的竞标豆,此等级的瑰夏豆还是带有瑰夏咖啡豆的经典风味,花香、果香、柑橘香酸、厚实多汁的口感
⇒ 精选最适完熟咖啡果实造就浓甜、明亮果酸、美味的风味
⇒ 此等级瑰夏豆一样有水洗或日晒处理生豆可供选择
普通——蓝标【精选批次】
⇒ 种植海拔 1,500 米
⇒ 来自 Jaramillo, Cañas Verdes, El Velo 三个不同庄园的混豆
⇒ 些微花香、果酸、甜,口感较不厚实
⇒ 此等级瑰夏豆只有水洗处理生豆
哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加:
除了巴拿马之外,哥伦比亚、危地马拉、哥斯达黎加,也是著名的瑰夏产地。相比翡翠庄园的价格,哥伦比亚希望庄园瑰夏、哥斯达黎加女神庄园瑰夏风味也相当不俗,但价格只有红标瑰夏的1/3左右,非常值得一试。
关注公众号,发送 123706 免费阅读全文
2018-09-02 18:19:47 责任编辑:未知
单品咖啡
常见的咖啡产区
非洲产区
埃塞俄比亚咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西达摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日晒)-
肯尼亚咖啡-
卢旺达咖啡-
坦桑尼亚咖啡-
亚洲产区
曼特宁咖啡-
黄金曼特宁-
云南小粒咖啡-
美洲产区
哥伦比亚咖啡-
巴西咖啡-
中美洲产区
危地马拉咖啡-
哥斯达黎加咖啡-
巴拿马咖啡-
翡翠庄园红标-
蓝山一号-
本站推荐:
卡蒂姆咖啡豆|
季风马拉巴咖啡|
牙买加咖啡|
西达摩花魁|
耶加雪啡咖啡|
埃塞俄比亚咖啡|
耶加雪菲咖啡|
巴西黄波旁咖啡|
巴拿马水洗花蝴蝶|
尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆|
罗布斯塔咖啡豆特点|
阿拉比卡咖啡豆的特点|
巴西摩吉安纳咖啡|
巴西咖啡豆风味特点|
乌干达咖啡豆风味|
西达摩咖啡豆特点|
后谷咖啡云南小粒咖啡|
埃塞俄比亚红樱桃咖啡|
哥斯达黎加塔拉珠咖啡|
单品摩卡咖啡豆的特点|
卢旺达单品咖啡|
布隆迪咖啡风味|
哥斯达黎加咖啡黑蜜口感|
巴拿马卡杜拉咖啡|
巴西喜拉多咖啡特点|
新浪微博
人人网
QQ空间
豆瓣
易信
分享到
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)
![](https://mgfcdn.coffeecdn.com/images/kafei_gz.png)
![](https://mgfcdn.coffeecdn.com/images/kafei_gz1.png)
|