瑞士卷的做法 |
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![]() 1.火龙果挖去果肉 ![]() 2.刮出火龙果皮上粉色的肉 ![]() 3.添少许水,用榨汁机榨成果汁 ![]() 4.取4个鸡蛋,单白蛋黄分离 ![]() 5.蛋清里加入少许柠檬汁,分3次加入糖打至湿性发泡 ![]() 6.蛋黄里加入少许糖和油,搅拌均匀 ![]() 7.再加入火龙果果汁 搅拌均匀 ![]() 8.筛入低筋面粉 翻拌均匀 ![]() 9.取1/3蛋白与面糊混合 ![]() 10.再把面糊倒入蛋白中 ![]() 11.轻轻翻拌至无颗粒 ![]() 12.倒入烤盘,轻震几下,震出气泡 ![]() 13.放入预热烤的好像150度20分钟 ![]() 14.取出倒扣 ![]() 15.温热时抹上沙拉酱 撒上肉松 ![]() 16.利用擀面杖卷起,放入冰箱冷藏定型半小时 然后就可以切片享用了 |
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