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作者：

王晓龙

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摘要：

琼脂糖是来源于江蓠属,石花菜属等红藻的多糖,其主要成分为多聚半乳糖.天然原料中获得的琼脂糖其胶液的凝固温度一般为35℃~40℃,在此温度下,许多有机体或者对热敏感的试剂将失活,因此需要制备具有更低凝固温度的琼脂糖,而目前低凝固温度琼脂糖产品主要依靠国外进口.本文通过探究不同改性剂对琼脂糖的化学改性作用,分析琼脂糖改性后其凝固温度和凝胶强度的变化,以制备低凝固温度琼脂糖衍生物.1通过评价二氯乙醇,环氧氯丙烷,三溴丙烷,碳酸二甲酯,碘甲烷等改性剂改性后琼脂糖的凝固温度,凝胶强度,硫酸根含量等指标,对比不同改性剂的改性效果,经碳酸二甲酯,碘甲烷,二氯乙醇改性后的琼脂糖,其凝固温度和凝胶强度变化较大,可进一步探究.2分别以碳酸二甲酯,碘甲烷,二氯乙醇为改性剂,对琼脂糖进行化学改性,在不同反应条件下,改性后琼脂糖具有不同的凝固温度.通过一系列单因素实验,对反应体系中影响改性效果的NaOH浓度,反应温度,反应时间以及改性剂用量等因素进行了研究.分别确定了各改性剂的最佳反应体系:2g琼脂糖溶于75mL蒸馏水①NaOH浓度2.10%,碳酸二甲酯用量5.0mL,反应温度85℃,反应时间90min;②NaOH浓度2.10%,碘甲烷用量2.0mL,反应温度75℃,反应时间75min;③NaOH浓度4.21%,二氯乙醇用量3.0 mL,反应温度50℃,反应时间75min.3对碳酸二甲酯,碘甲烷,二氯乙醇改性琼脂糖的凝固温度,凝胶强度,硫酸根含量,分子量等进行检测,并通过红外光谱等对其进行结构分析.结果表明:最佳反应条件下,二氯乙醇,碘甲烷改琼脂糖的凝固温度分别为28.4℃,29.0℃,同时其凝胶强度,硫酸根含量等符合低凝固温度琼脂糖产品的质量要求,可用于制备低凝固温度琼脂糖.

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关键词：

低凝固温度琼脂糖 改性剂 凝固温度 凝胶强度

被引量：

1