鸭脖的热量比较高，每100克鸭脖之中还有300大卡的热量，是一种高热量食物。除了热量以外，适量的吃一些鸭脖子，里面还含有大量的蛋白质、维生素和多种矿物质，可以有效的改善贫血现象。而从中医角度来讲，鸭脖子属于性凉的食物，适量的吃一些鸭脖子，可以清热、利湿、解毒，并且可以消肿、活血化瘀。但是吃多之后容易导致腹泻，所以不建议吃的特别多。

适量吃鸭脖的好处：

1.开胃益食。与辣互相作用，具养血之效，性温而不躁，去烦，开胃健脾。科学的配方具有醒目，化淤，兹阴益之功效鸭肉特有“鸭腥”气味，不但口感鲜美，香盈扑鼻辣味独特，亦不失本味原香，独具特别回味。

2.平肝去火。鸭脖性凉，具有平肝去火的功效，经常吃鸭脖可以祛除身体内的火气，适宜火气较重的人群食用。

3.富含多种维生素。鸭脖子中含有维生素A、E和烟酸。维生素A能保护视力，防止夜盲症和视力减退，还能提高免疫力;维生素E具有抗氧化作用，可修复皮肤延缓衰老。烟酸有促进血液循环，保持皮肤健康的作用。

过量吃鸭脖的坏处：

1.易发生癌变。长时间食用鸭脖还可能导致癌症，因为鸭脖中含有大量的防腐剂，这些防腐剂对人体是有害的。相同这些防腐蚀材料也不利于提高自己的身心健康，大家还是要适量食用，长期食用易患癌症。

2.消化功能紊乱。鸭脖是多食辛辣口味的食物，本身就会刺激胃肠道，容易引起消化功能紊乱的症状。

3.心血管影响。鸭脖经过制作含有大量的油脂和盐分，鸭脖吃多了会使机体摄入过量盐和油脂，从而加重心血管负担，可能会出现乏力、胸闷、气短等不适症状，长期多吃鸭脖甚至可能导致机体出现冠心病、高血压等心血管疾病。尤其是患有心血管疾病的患者应避免多吃鸭脖，以免加重病情。