观赏价值：花朵不大，紫白相间，观赏价值很高。营养价值：含有胡萝卜素、维生素，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，可软化血管和阻止血栓形成。食用方法：可以用来凉拌、做馅或炒食。

或许大家对二月兰最深的记忆是季羡林的一篇《二月兰》的文章：二月兰是一种常见野花。花朵不大，紫白相间。花形和颜色没有什么特异之处。如果只有一两棵，在百花丛中，决不会引起任何人的注意。但是它却以多制胜，每到春天，和风一吹拂，便绽开了小花;最初只有一朵，两朵，几朵。但是一转眼，在一夜间，就能变成百朵，千朵，万朵。当时就觉得那是一种极美的场景。

二月兰适应力很强，洒下种子就能开出花，是早春花坛的良好选择。当然也可以栽种在林下、公园、林缘、居室、山坡、草地，即可独立种植，也可以与各种灌木混栽。

据研究，每100克二月兰中，含有胡萝卜素3.32毫克，维生素B 20.16毫克，维生素C59毫克。种子中含油量达50%以上，是很好的油料作物。（有一种错觉，除了颜色不同，和油菜花好像相似）。种子中含有丰富发热亚油酸，对人大有好处。因亚油酸具有降低人体内血清胆固醇和甘油三酯的功能，并可软化血管和阻止血栓形成，是心血管病患者的良好药物。

二月兰可以凉拌以后食用，凉拌时需要把采集的二月兰用清水浸泡十五分钟，取出以后洗净，放入开不焯烫一下，捞出过冷水，再切成段状，加入食用盐、醋和香油等调味料调匀就可以。

将二月兰用开水焯一下，去掉水分之后，和羊肉、牛肉一块剁碎，加入生抽、盐、香油和五香粉，制成馅料，包饺子或包子都是不错的选择。

采摘后清水浸泡一会，以免叶片上残留一些有害的成分，然后将其切成段状，按照自己的口味，直接炒成各种菜品就可以。