萝卜炖猪脚算是比较受欢迎的一道菜肴，不仅仅是因为做出来的味道美味，而在于其营养价值非常高。这道萝卜炖猪脚，不仅含有萝卜的营养价值，还含有猪脚的营养价值。

萝卜的营养价值主要是体现在：1、白萝卜含淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。2、白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能。

而猪脚的营养价值就更加丰富了：1、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

2、猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

因此，萝卜炖猪脚绝对是一道补充营养的不错的菜肴。