【做法】：1、买回来的猪肚先冲洗一遍，用手捋掉表面的粘液，里面也要翻过来，里面有很多粘液要冲洗掉，冲洗过一遍后把猪肚放入大盆内，倒入2汤勺的面粉，2茶匙的盐用手抓洗，然后翻面再抓洗，面粉能带走猪肚的粘液，然后冲洗干净，再重复一遍

2、洗完后把猪肚放入锅内，放入没过猪肚的水，放入一把花椒，2汤匙料酒，大火煮开后把猪肚捞起，用水冲一下降温，把表面有白色的东西用刀刮掉，处理好后冲洗一下；

3、把白胡椒碾碎备用，鲜鸡冲洗干净，把胡椒碎抹在鸡腹部；

4、把猪肚的口子切大点，把鲜鸡塞进里面，用牙签封口，也可以用棉绳捆绑好，这样密封下煮出来的鸡肉会很嫩；

5、汤锅放上葱段和姜片垫着防止猪肚粘锅，猪肚放在上面，然后放入适量水，大火煮开后转小火煮60分钟；

6、捞起猪肚晾凉，把猪肚里面的汤汁倒回锅内，猪肚切成小条，鸡肉斩块；

7、把猪肚和鸡肉放回锅内，放入红枣；

8、倒入牛奶，放入花生酱搅拌一下盖盖继续煮30分钟；

9、最后关火钱放入盐调味即可；

秋冬滋补又养生的一道靓汤，大家都不妨尝试看看，绝对不会让家人失望的一道大菜。

【小提示】：

1、猪肚一定要反复多洗几次直至干净，否则会有异味，煮出来的汤就不好喝了；

2、白胡椒压裂炒香的话，味道会更浓郁，但切勿放过量，以免胡椒的辣味过大；

3、没有花生酱和牛奶，可以不放，但白胡椒一定是要放的；

4、如果用高压锅的话可以适当缩短时间，上气后压45分钟最后把材料剁好放进去，加入牛奶花生酱再煮10分钟就可以了

5、为了便于家庭操作，也可改为猪肚直接切条再炖，一样滋补美味。返回搜狐，查看更多