现在很多人的饮食爱好是

“可以一日无菜

不可一日无肉”

离了肉可以说食无味

这种对肉食的依赖

恐怕要追溯到

50 万年前的旧石器时代

原始人从茹毛饮血

转变为吃被火烧烤过的肉

完成了人类文明史上第一次飞跃

在生食转变为熟食后

不仅化腥臊为美味

还减少了生吃肉引起的疾病

而我们对“二师兄”的喜爱

就要从 11300 年前说起了

据考古资料证实

猪是我国最早被驯化

为我们提供肉食的动物

甲骨文中的“豕”即为猪

我们的大文豪苏东坡

创造了“东坡肉”

一时引领了吃猪肉的风尚

“二师兄”不仅味美

还能给我们提供很多营养

比如

优质蛋白质、必需脂肪酸

矿物质和维生素等

但随着人们吃肉越来越多

不少人开始关注健康问题

看起来肥腻腻的猪大肠、油腻腻的猪蹄

能不吃就不吃

就怕吃太多动物脂肪会对健康不利

而看来全是瘦肉的大排

似乎可以尽情享用

事实真的是这样吗？

我们来看看“二师兄”的各个部位

到底都含有多少脂肪呢？

究竟哪些部位吃起来罪恶感

会小一点呢?

“二师兄”各部位脂肪与能量对比图

（以每 100g 可食部分计）

滋滋冒油的肥肉、五花肉

脂肪含量确实高

而很多人不敢吃的猪蹄、猪大肠

脂肪和能量居然比排骨都低

尤其猪脑

看着白白的好像都是脂肪

但却跟瘦瘦的里脊差不多

猪肝的脂肪和能量比里脊还低

这是不是颠覆了很多人的认知？

虽然咱们有俗语说

“百菜独有白菜好

诸肉唯有猪肉香”

但实际上

“二师兄”并非是我们首选的肉类

从健康的角度来看

肉类的选择顺序应该是

水产品＞禽类＞畜肉

畜肉也就是我们常说的“红肉”

包括

猪肉、牛肉、羊肉、兔肉

马肉、骡肉、驴肉、鹿肉、骆驼肉

……

其中

“二师兄”的脂肪含量最高

而牛肉最低

前日（3 月 25 日）

华储网发布

《关于 2020年3月27日中央储备冻猪肉

投放竞价交易有关事项的通知》称

3 月 27 日将出库投放竞价交易

2 万吨中央储备冻猪肉

届时年内猪肉累计投放量将达 25 万吨

爱吃猪肉的小伙伴

也不用担心买不到新鲜好吃的猪肉了

但“二师兄”虽好吃

却并不应该成为我们首选肉类

如果实在难抵“二师兄”的美味

就尽量选择脂肪含量低的部位吃吧