肠炎的突出症状为腹泻。如果是结肠炎，可出现里急后重、食欲减退等症状。而肠炎如果十分严重，还会诱发严重脱水、酸中毒以及离子紊乱。

急性肠炎很容易导致腹痛，狗狗通常会出现弓背、不安等行为。慢性肠炎的病变和症状都比较轻微，狗狗会出现慢性腹泻、消瘦以及营养不良等症状。

如果是犬瘟热、犬细小以及犬冠状病毒引起的病毒性出血性肠炎就比较严重了，其中以犬细小病毒感染最为严重。该疾病的早期症状与普通肠胃炎极为相似，狗狗只会出现食欲不振、软便等，但是该疾病的发展十分迅速，狗狗可能会在短时间内出现剧烈呕吐、腹泻。腹泻物为番茄酱样或酱油样，同时，伴有恶臭和血腥味。由于呕吐和腹泻而诱发严重的脱水、酸中毒以及离子紊乱情况，狗狗通常在发病后3到5天内死亡，所以这也是狗狗肠炎的危险期。犬细小病的死亡率很高，及早科学、有效的治疗可以显著提高狗狗的生存率。该疾病的治疗原则为抑制细小病毒繁殖、控制细菌感染、止吐止血、纠正脱水、酸中毒以及离子紊乱。同时，早期还需要禁食禁水，以免食物刺激导致呕吐加重。