【步骤图】牛蒡炒牛肉的做法 |
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1.牛蒡很容易氧化,切好的牛蒡一定要放在盐水中。 2.氧化变色的牛蒡放在盐水中可以逐渐恢复本色。 3.往盐水中加入一小勺白醋并且浸泡一刻钟牛蒡的香味会更加浓郁。 4.炒牛蒡选用上等的芝麻油味道会更香。 5.牛蒡的选择一般选择2年左右的牛蒡为上品。 |
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