太和板面配料配方教程 |
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北方有很多面食,例如烩面,刀削面,油泼面,炸酱面,饸饹面等,这么多面食,只有板面如此火爆,不仅在安徽,山东,河北全面流程,就算江苏徐州,天津,北京,东三省,板面都非常普遍,可谓是遍地开花。我就是板面师傅,教学太和板面配料配方,小吃学校的理论教学,不能学真正的技术,而板面实体店教学,每天都练习,每天都是大量的操作,可以反复练习,如今的板面,在每一个街头巷尾,都随处可见,彻底融入了百姓的一日三餐中。 太和板面配料配方——高清视频教程来了,点击下方视频,开始学习吧! 太和板面配料配方的配比:麻椒55克,良姜75克,八角110克,砂仁45克,川芎35克,肉蔻45克,丁香花21克,小茴香60克,白豆蔻45克,茯苓45克,三奈45克,一口钟40克,毛桃35克,山栀子35克,孜然粉25克,白芍45克,黑胡椒粉25克,香砂35克,肉桂30克。一斤大葱,半斤生姜。首先,开个板面店,没有太累人的活,就拿做面来说,现在都是机器操作,和面后,先醒面半小时,然后在放入压面机,反复碾压光滑为止,把压光滑的面,撒上玉米淀粉,防止粘粘。 对于太和板面配料配方,如果在网上找配方,只是为了自己家常吃,那可以尝试一下,毕竟就算味道不好,也不要紧。但是如果开店的话,还是到实体店学习,跟着师傅一步一步的操作,这样才能学的好。毕竟,开店不是闹着玩,如果味道不理想,留不住顾客,顾客吃一次就不来了,你以后生意就做不下去了。大家想学板面,可以到我店里学习,我有自己板面店,当你把房子找好,店里设备都买好,味道做好后,一定要练习啊,练习煮面,捞面,浇卤,动作一定要麻利点,别笨手笨脚的被别人笑话,我就为大家详细讲解,手工板面的制作,其和面比例为,30斤面,13.5斤水,500克盐,24克碱。 板面的做法,其和面比例为,10斤面,4斤水,100克盐,15克盐,希望大家牢记,勤劳的安徽人发明了板面,以其独特的美味,板面现在在全国很受欢迎,是安徽有名的面食,太和牛肉板面的辣椒很好吃,首先选用微辣的辣椒,辣椒的品种是关键,有的辣椒,只辣不香。新一代和红太阳辣椒,常用于做太和牛肉板面。返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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