牛油果是一种非常具有营养和保健作用的水果，由于其富含不饱和脂肪酸，所以它也是一种非常好的健康食品，深受广大消费者的喜爱，因此很多人在日常生活中都会买一些新鲜的牛油果，然后等着它慢慢成熟。事实上，牛油果也可以加速催熟，那么牛油果要怎么催熟呢？吃生牛油果的注意事项有哪些？

一、牛油果催熟的方法

1、一般催熟法

将牛油果置于室温下置于阴凉的地方3-4天，直至其色泽发黑或手感柔软。有些品种的牛油果的颜色变化不大，这时也可以根据果蒂的顶端来判定是否成熟，如果果蒂可以很容易被拔下，说明它已经成熟了。

2、乙烯催熟法

经常吃水果的人都知道，生的水果和已经成熟的水果放在一起可以加快成熟，因为成熟的水果在呼吸时会产生大量的乙烯。因此，我们可以也用这种方法使牛油果成熟，例如把牛油果和成熟的香蕉放到一起，很快这些牛油果就会被催熟的。

3、烤箱催熟法

将整只的牛油果包在铝箔纸里，然后放到烤箱里，在预热90度的烤箱里烘烤10分钟，然后拿出来用筷子戳一下，如果仍然很硬的话，再烤1到3分钟。牛油果在成熟的时候会释放出乙烯，在高温的情况下，将乙烯封在里面，这样可以加快果实的成熟，让它变得更加柔软，口感也更加完美。

二、吃生牛油果的注意事项

1、消化不良的人是不能食用牛油果的，因为牛油果中含有大量的植物蛋白，不易消化，会导致腹泻、腹胀。

2、生牛油果切成两半，或者榨出来的汁都要尽快吃掉，因为牛油果很容易被氧化发黑，而黑色的牛油果则会失去营养和味道。

3、对过敏体质的人来说是不能吃的，因为牛油果中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质，还有一些是异体蛋白，对敏感的人可能会产生过敏反应。

4、食用牛油果是最好不要饮用冰镇饮料，牛油果是一种比较油腻的水果，因为它富含脂肪，所以不能和冷饮或冰镇食品搭配，以免引起腹泻。

看到了牛油果的简单介绍，以及如何让它催熟，我想你们以后再也不用担心买到不熟的牛油果了。事实上，在水果市面上，到处都是刚摘下的水果，都是需要催熟的，像是柿子、奇异果、榴莲等等。

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