牛油果没熟怎么办？可以吃吗？能放在冰箱保存吗？ 下面就带您了解牛油果挑选方式以及延缓牛油果氧化与保存的方法，让您挑选、保存及享用牛油果更得心应手。

在挑选牛油果时，建议选择带有蒂头、外皮完整、无斑点且无损伤的牛油果，以确保其品质、保存期限长。

未成熟的牛油果（外皮绿色、较硬）：放在室温下待其成熟。

成熟的牛油果（外皮褐色、较软）：放入冰箱保存，延长保存期限。

延长牛油果保存期限的方法：可将成熟的牛油果切成块状或泥状，放在冰箱冷冻保存。

成熟的牛油果在挤压时，果肉较柔软，而市售的牛油果通常还未成熟，果肉较坚硬；牛油果会在2~3天内成熟，没熟的牛油果虽可吃，但味道较苦涩，口感也较硬；因此，可通过下列方式催熟：

照射阳光：放在阳光直射的地方。

放在香蕉旁：将牛油果和香蕉一起放入密封纸袋中，香蕉中的乙烯气体会加速成熟。

切开的牛油果果肉暴露在空气中会迅速氧化变黑，这是因为牛油果所含的多酚氧化导致褐变，但变黑的果肉仍可安全食用。

柠檬汁：柠檬汁淋在牛油果上，再放置于冰箱。洋葱：将半个牛油果和一些洋葱片存放于密封容器中；洋葱中的硫化合物有助于保护牛油果。隔绝空气：用保鲜膜紧紧包裹或放入密封的容器中，并存放于冰箱中，以减少氧气暴露。

如果发现牛油果果肉出现白色霉菌，或有腐烂气味，就表示牛油果已变质，不能食用；如果牛油果果肉仅少部分变褐色，味道无酸味，代表还可以食用。

牛油果吃法相当丰富，不仅可以单独食用，还可以用来制作多种美食，如：饮品、沙拉、寿司、三明治。以下提供2个简易的牛油果食谱：

材料：

做法：

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做法：