【步骤图】牛肉嫩滑的腌制秘籍(淀粉腌制法,小苏打腌制法)的做法 |
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淀粉搅拌均匀用小汤勺加清水 ,一勺一勺的加,每加一勺水都要用手或是用筷子朝一个方向画圈搅拌,(建议用手,用筷子接触面积小,搅拌起来好累),直至牛肉完全吸收水份后再加下一勺,160克的牛肉我放了1勺半水,牛肉量多水的用量也要适量增加,如果用葱姜汁代替清水去腥效果更好。 |
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