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术后牛尾汤怎么做窍门
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2022-10-25 17:32:5739健康网
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核心提示:牛尾汤很多人都喝过,在制作牛尾汤的时候也有许多需要注意的地方。比如制作的时间以及火候等问题都需要特别注意。其实,制作牛尾汤所需要的食材,都是比较简单的,当然也可以根据个人的饮食喜好添加不同的食材,这样汤里面的营养成分也会更加丰富一点,术后牛尾汤怎么做窍门?
![]() 牛尾汤很多人都喝过,在制作牛尾汤的时候也有许多需要注意的地方。比如制作的时间以及火候等问题都需要特别注意。其实,制作牛尾汤所需要的食材,都是比较简单的,当然也可以根据个人的饮食喜好添加不同的食材,这样汤里面的营养成分也会更加丰富一点,术后牛尾汤怎么做窍门? 1、清炖牛尾汤,牛尾用小火燎去残毛,表皮烧至焦黑色,放入凉水中泡软,用小刀刮净表面黑色,由骨节处切成段。汤锅上火,倒入清水烧开,加入葱段、姜片,放入牛尾煮透捞出洗净。把牛尾用鸡汤再煮1次捞出,放入汤锅内加料酒、细盐、葱段、姜片,注满清汤加盖,上笼屉蒸至熟烂,大约2小时。胡萝卜、青笋去皮,削成直径2.5厘米的圆球形,用开水煮透,放入蒸牛尾的汤中,再加味精,继续蒸20分钟,然后,揭开盖,撇去浮油,捞出葱姜,原汤碗上桌即成。 2、韩式牛尾汤,将葱切成葱花备用。取一汤锅,加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状,洗净后放入滚水中,煮开后,将浮油仔细捞除,转小火续煮3小时。用筷子测试牛尾熟透程度,如果筷子已经可以插进去的时候,就将牛尾取出,与调味料拌匀入味备用。让汤汁再次滚沸后,再将已拌入味道的牛尾放回去,煮沸后,加入调味料调味即可上桌食用。 3、传统牛尾汤,牛尾切成段,放入烤箱,烤至呈金黄色。胡萝卜、洋葱切成块后用油炒香,加入番茄酱、百里香和面粉,炒透后倒入牛肉汤,投入牛尾,搅拌均匀,用大火烧开后,改用小火焖烧至牛尾酥软。倒出汤水,滤出固体物,将牛尾拣出,去骨留肉,切成小丁。另取胡萝卜、洋葱、西芹、土豆,均切成与牛尾大小相同的丁。取锅加油,投入洋葱、西芹、胡萝卜、土豆炒香,加入红酒,略为浓缩后倒入牛尾汤,待各蔬菜粒煨烧至酥,加入牛尾丁。汤内加入少许辣汁、美极酱油、盐、胡椒调味即可。 牛尾是一种很好的食材不但味道醇厚 而且含有丰富的钙质和胶原蛋白,牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。 39健康网(www.39.net)专稿,未经书面授权请勿转载。 ![]() 中国领先的健康门户网站,中国互联网百强,于2000年3月9日开通,中国历史悠久、规模最大、拥有丰富内容与庞大用户的健康平台。多年来,在健康资讯、名医问答、就医用药信息查询等方面持续领先,引领在线健康信息,月度覆盖超4亿用户。 相关资讯 术后牛尾汤怎么做窍门![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
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