【步骤图】傻瓜式薄饼(炒锅/不粘锅版)的做法 |
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不粘锅,和平时炒菜用的锅都可以。 不粘锅用锅底有凹凸点的最佳,石麦锅太平滑,面糊不容易抓住锅底,不容易抹成形。 圆底的炒锅要注意抹面糊时锅要先离火,抹好了再放灶火上,要一直转锅保证饼皮受热均匀。如果不离火/不转锅,受热最多的饼皮中间会又脆又硬,周围又是软的,这样的饼不能吃。 |
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