阿胶糕(桃花姬)的做法和步骤图解 |
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第1步. 阿胶打粉后泡入250克即墨黄酒中,我一般是睡觉前泡上,第二天做,这样阿胶足够软。准备材料,冰糖打粉,核桃仁烤八九分熟后撮掉皮,掰成小块;黑芝麻烤八九分熟,葡萄干和枸杞洗一下后用布擦干最好别有水,大枣用剪子剪成小块。这样材料备齐。 第2步.准备一个大锅加适量水,确保能放入盆子水沸腾后水不会进入盆内,将泡软的阿胶倒入盆内,放入冰糖,大火熬20到30分钟,中间要搅拌几次,注意观察,不要让沸腾的阿胶液体溢出盆子。 第3步.熬到阿胶液挑起能成线状,看着浓稠很多即可倒入核桃,大枣,葡萄干,黑芝麻,枸杞,翻拌均匀,可分次放入搅拌均匀后再放。 第4步.这颜色,没得说! 第5步.我是最后放的黑芝麻,材料都放入后大火熬五六分钟立即出锅。 第6步.出锅后立即放入涂有香油的容器中,我是放乐扣饭盒里了,上面铺上保鲜膜用小勺或者长宽差不多的书压平。等凉透放入冰箱冷藏一小时,切块食用即可。 第7步.好吃啊 |
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