如果用高压锅做的话就1：1或更少的水，就可以了，如果你用普通锅做那水就要多一些了，1：1.5或是更多一些，这完全取决于想熬多长时间，时间长水就需要的多一些。

猪皮冻的做法步骤：

主料：猪皮800克

辅料：八角2个、姜1片、大葱1根、陈皮3片、生抽50克、清水3升、盐15克

1、 准备材料。

2、 猪皮放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色的部分拔干净毛，切成5cm*3cm的方块。

3、加入除盐和生抽之外的全部材料，用大火煮开。

4、沸腾后，维持大火力10分钟，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。

6、 小火煮1个半小时，加生抽和盐，开大火煮10分钟。最后捞出全部佐料。

7、把纯净的皮冻汤，分装进盒子，加上水分的蒸发正好是三个盒子的量。

8. 放进冰箱冷藏一夜即完成制作。