鱼是很多人都比较喜爱吃的，鱼的种类比较多，在对鱼选择上，要现在对鱼先进行了解，这样在制作的时候，才会知道该选择什么样的方法，使得吃的时候，都是能够安全的进行，那龙利鱼是很多人最爱，它的肉质鲜美，吃的时候也是很可口，冷冻龙利鱼的做法都有什么呢?

很多人对冷冻龙利鱼的做法并不是很清楚，因此在对它制作的时候，也是需要对它进行很好的认识，尤其是在食材搭配上，需要先进行全面了解，使得制作的时候能够轻松些。

冷冻龙利鱼的做法：

香煎龙利鱼

材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖。

做法

1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒

2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

4.青红椒切块

5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

7.鱼块两面煎至金黄后出锅

8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

清蒸龙俐鱼

材料

龙俐鱼，葱，姜，蒸鱼豉油，小米椒(根据个人喜好)

做法

1，冰冻龙俐鱼化好

2，盘底放些姜丝

3，把龙俐鱼铺在姜丝上面

4，葱丝姜丝小米椒洒在鱼身上

5，倒蒸鱼豉油腌制10分钟

6，大火猛蒸5分钟即可

以上就是对冷冻龙利鱼的做法详细介绍，这类鱼在制作的时候，按照以上方法进行是最佳之选，而且制作这样鱼的时候，也是要注意火候，火候过大，会使得鱼的口感和肉质发生改变，在对这点也是要进行注意的。