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‘港式烧腊’好吃点吗？为什么很多烧腊店都有‘港式’字眼？

走在深圳的商业街里，从街头细数到街尾，盘踞着四家烧腊店，短短几百米的步行街都弥漫着烧腊特有的烤香味，其中两家烧腊店的招牌里都有‘港式烧腊’两个字，再看其他店铺，一些面包店，奶茶店，茶餐厅等，也有‘港式’字眼，为什么这些人的招牌喜欢加上‘港式’呢？这样做能让他们生意更好吗？

烧腊店以‘港式烧腊’为招牌无非就是两个原因

第一，地道香港人，纯正港式味。这个说法有点牵强，为什么这么说呢？香港的消费水平要比大陆高，香港地小人多，自己在家做饭成本也不低且浪费时间，去餐馆吃饭的话不仅便宜，也方便，能省出更多时间去做别的事，所以香港的餐营业比较繁华。

那么问题来了，香港人为什么要来大陆开烧腊店？消费水平较低不说，且多数人都是在家做饭，来大陆开烧腊店他哪来的生意？商人都是逐利的，来大陆无利可图他为什么还要过来？当然，万事无绝对，大陆市场并非无利可图，只是比不上香港而已，在一些商人看来：蚊子腿再小也是肉！所以说，地道香港人的机率不大。

第二，打着‘港式’引关注。这个跟明星代言的性质差不多，香港不仅被称为‘东方之珠’，更是亚洲的‘美食之都’，对于吃货来说，那里就是天堂。香港汇聚了世界各地的美食，最为突出还是老祖宗传承下来的烧腊，香港不仅烧腊店繁多，绝大多数饭店都有烧腊部。

烧腊店铺多，竞争就激烈，但是香港人流量大，很大程度缓解了竞争压力，反观大陆市场，烧腊店铺不多，但是竞争压力大到开一家就关一家。压力所致，大陆这边的烧腊人多数都走上了邪门歪道。

就拿烧腊香味来说，香港烧腊都是挖掘食材本身的清香加上炭烤的烤香味，而大陆烧腊多数都是满满的香精香味，蒙下外行人还行，懂行的人一闻就知道。大陆人可谓是被这些添加剂坑怕了，所谓一朝被蛇咬十年怕井绳，很多烧腊店就算不使用添加剂，生意也很难起色，这时候打上‘港式’的招牌能舒缓一下人们绷紧的神经。

以上观点纯属个人见解，关于烧腊店为什么喜欢用‘港式’做招牌，你的看法是什么？欢迎一起来探讨。

我是“粤港烧腊论坛”，本文摘自《粤港烧腊论坛》官网，原创文章未经允许，请勿转载！

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