全重庆最好吃的16道鱼,哪一道是你最爱? |
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巴蜀烤鱼口味咸辣,采用“先烤后炖”的独特做法,融合了烤、炖两种烹饪工艺,独特配方又集合了巴蜀调料的精华,有麻辣,酱香,泡椒,椒香,尖椒味,耗油味,香辣味,等十余种口味。非常符合开店客户百变口味的需求 ○ 推荐:巴蜀职校烤鱼学习班 ○ 地址:大坪单巷子87号 ○ 人均:满足贫困等条件的人员,有补贴。学费实惠 2.水煮鱼 水煮鱼是我重庆的招牌菜,要选用要流油的肥鱼,片成巴掌大的鱼肉片,厚重的麻辣与草鱼的完美融合,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,口感滑嫩,油而不腻。辣椒麻椒比例搭配完美,辣到停不了口,要求鱼片切的厚薄合适! ○ 推荐:翠云水煮鱼 ○ 地址:渝北区双龙大道426-428号 ○ 人均:92 ○ 推荐:王胖子水煮鱼 ○ 地址:渝北区两路双凤桥临港大道21号(近机场) ○ 人均:61 3.来凤鱼 重庆“江湖菜”流行之鼻祖,端上桌的来凤鱼,红油、青椒、嫩白的鱼肉色香味绝妙。花椒的麻、海椒的辣、鱼肉的鲜嫩配合得完美无缺,完全是生活的重要调味剂! ○ 推荐:老城来凤鱼 ○ 地址:璧山新生街11号(南街老酱油厂对面) ○ 人均:暂无 ○ 推荐:大江龙 .老院子 ○ 地址:璧山璧青大道白羊路砂之船艺术商业广场 ○ 人均:57 4.邮亭鲫鱼 1999年的重庆,邮亭鲫鱼之火爆超过了泉水鸡、烧鸡公,仅储奇门滨江路一带就集中了十几家大中型的邮亭鲫鱼店。味道麻辣鲜嫩,辅之小调料,花生脆香、榨菜醇香、火葱的芳香,均在口中迸发出来,味道一流。 ○ 推荐:曾老幺鱼庄 ○ 地址:渝中区长滨路218号(滨江公园对面) ○ 人均:73 ○ 推荐:邮亭鲫鱼 ○ 地址:永川兴龙大道协信中心商业街2楼15-2-44号(协信中心二楼15-2-44-45) ○ 人均:31 5.豆腐鱼 正宗三溪口豆腐鱼,是一家主要经营川菜的餐厅。他们家的豆腐鱼最出名,很多人都是冲着这道菜去的,鱼肉尝起来酥软细嫩、口感多样、鱼香味浓、辣香浓郁、麻味绵长、常食不厌、增进食欲,令人回味无穷。 ○ 推荐:北碚三溪口豆腐鱼 ○ 地址:北碚区三溪口高速路出口附近(近颐尚温泉) ○ 人均:49 ○ 推荐:三溪口豆腐鱼 ○ 地址:南岸区腾龙大道弹子石国际社区江御组团底商(福民路旁) ○ 人均:暂无 6.酸菜鱼 重庆人喜麻辣,酸菜鱼算是重庆江湖菜的一个异类。正宗的做法,其酸菜、泡椒、泡姜一定是自家老坛泡出来的,而不是从市场上购买的。从口感上,辨识度也会很明显,不仅肉质滑嫩鲜美,辣味也并非干辣,而是与酸菜结合后的酸辣爽口味。 ○ 推荐:邹开喜酸菜鱼 ○ 地址:九龙坡区白市农科大道288号驿(温泉大门对面) ○ 人均:暂无 ○ 推荐:顺水鱼馆(江北店) ○ 地址:江北区观音桥北城天街附9号 ○ 人均:49 7.星湖鱼 “星湖鱼”取卫星湖野生鱼为基本材料,无胡椒、尖椒类辛燥作料,亦无味精调理,备其纯香纯味,不腥不腻,不燥辣且鲜美的特点,入口鲜香,粑糯鲜嫩,鱼汤清香,微伴酸辣,充分展现了巴渝菜品特色,又具有自创独特的风格。 ○ 推荐:永川星湖鱼 ○ 地址:永川人民大道468号7栋5—1号 ○ 人均:46 8.耗儿鱼 在重庆的江湖菜届,耗儿鱼也绝对是可以圈点的一道硬菜。不管麻辣泡椒还是水煮干烧,这种肉多刺少的鱼,都能完美呈现出它的鲜味。 ○ 推荐:吊锅耗儿鱼 ○ 地址:渝中区上大田湾62号附1号(市体育馆旁) ○ 人均:70 ○ 推荐:宜隆耗儿鱼 ○ 地址:渝北区龙溪镇松石大道159号(鹅艺空间旁) ○ 人均:70 9.纸上烤鱼 烤鱼的另一个版本,一张白纸里面包着一条鱼,怀着忐忑的心情打开纸的时候,一股浓烈的蒜香扑面而来,哇!好香!!!再用筷子夹上一块鱼肉放进嘴里,鱼肉入口即化,只留下一种悠悠忽忽的感觉,不由得再次伸出了筷子。 ○ 推荐:巫山纸包鱼 ○ 地址:渝中区大坪正街106号附13号 ○ 人均:51 ○ 推荐:哈哥纸上烤鱼 ○ 地址:大渡口松青路1058号 ○ 人均:47 10.酸汤乌鱼 以乌鱼为主的清汤火锅,虽然是清汤,因为它的含肉率高,又无肌间细刺,老少皆宜,所以在重庆美食届也有一席之地,火锅鱼本是上火的,可酸汤乌鱼结合了川菜中的精华,既是清汤火锅又是酸汤鱼,好吃;味美;清香。 ○ 推荐:龙液酸汤乌鱼府 ○ 地址:渝北区新牌坊一路锦绣广苑74号(易初莲花对面) ○ 人均:61 ○ 推荐:钟加壹酸汤乌鱼府 ○ 地址:渝北区北部新区红叶路8号(锦上华庭大门旁) ○ 人均:53 11.北渡鱼 一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼,将活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内,锅中大把撒辣椒,大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料,烧土灶,用粗碗,打几个滚起锅淋上沸油,大盆装鱼,吃完鱼后加上素菜,即营养又爽口、即便宜又实惠。带着浓郁的江湖菜风味。 ○ 推荐:翠竹老牌北渡鱼 ○ 地址:綦江高速路出口转盘左行900米(第三组红绿灯处左转) ○ 人均:63 ○ 推荐:顺风楼北渡鱼 ○ 地址:沙坪坝区大学城U城天街1-6-0241(大门入口扶梯上行一层右前方) ○ 人均:50 12.太安鱼 俗称坨坨鱼,和大家常吃的“水煮鱼”比起来,“太安鱼”并不算辣,但味道更富有层次感,每咀嚼一下,便有一次不同滋味,膏腴嫩滑,回味无穷。 ○ 推荐:潼南太安鱼 ○ 地址:沙坪坝区童家桥69中职业中学大门旁(近童家桥正街2号) ○ 人均:33 ○ 推荐:聚合鲜太安鱼 ○ 地址:南坪东路圣保罗医院对面的街走下去300米再右转100米即到 ○ 人均:43 13.安安鱼 创办于1991年,烹饪方式独特,煮的鱼嫩而不腻。用鱼精心选料,其特点主要是麻、辣、嫩、鲜。在当地可是相当的火爆!鱼吃起来,爽滑、鲜嫩,绝对安逸巴适,吃了一回还想第二回! ○ 推荐:梁平安安鱼 ○ 地址:梁平318国道大河坝水库旁 ○ 人均:暂无 ○ 推荐:重庆安安鱼食府 ○ 地址:沙坪坝区双碑美食街8号(近1号线双碑站) ○ 人均:暂无 14.鱼火锅 重庆爱吃火锅,连鱼都可以拿来做火锅,味道繁多,麻辣、清汤、酸辣,鱼切成薄薄的一片,两边分开,连而不断,十分考验师傅的功夫,跟涮肉一样,汤滚下肉,鱼肉一卷就可以吃了。也有走豪放派的,鱼肉切块扔进去,吸足了味儿。 ○ 推荐:长头渝 ○ 地址:沙坪坝区磁南街18号(近磁器口车站) ○ 人均:73 15.罗非鱼 冷锅热鱼,老油做出来的,所以把味道放大了,鱼肉少刺,味道麻辣咸香,调料是一大碗葱、香菜、花生米、黄豆、榨菜,加入原汤,吃起来口感很丰富。 ○ 推荐:桥头罗非鱼 ○ 地址:九龙坡区谢家湾鹅公岩大桥北桥头 ○ 人均:43 ○ 推荐:罗氏罗非鱼 ○ 地址:渝中区区人和街86号附1号(810终点站对面) ○ 人均:50 16.梭边鱼 梭边鱼火锅不但具有鱼头火锅的特色口味和特点,同时也具备冷锅鱼不燥而爽口的特色,鱼肉厚无刺,皮滑肉嫩、肥美味浓,味道辣而不燥、口感爽滑细腻、鱼肉嫩而鲜美,再配以原汤特制的味碟而别具一格的风味特色。 ○ 推荐:竹叶三和鱼 ○ 地址:九龙坡区杨家坪动物园轻轨站(往毛线沟方向100米) ○ 人均:47 ○ 推荐:土豆腐梭边鱼 ○ 地址:江北区五江路14号附20号(五里店烟草公司,或者重庆咨询对面) ○ 人均:49返回搜狐,查看更多 |
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