做菜其实不是一件简单的事情，总是要很精准的火候，调为才有可能出来最可口的味道。这就是做菜最大的乐趣，非常的富有挑战性。那么“178美食网”小编特向您推荐"烤火鸡的做法"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于菜谱大全的知识。

做法: 1.将火鸡洗净,包在腌料中（盐1-2把,胡椒粉,白糖,黄酒,鸡粉），放在冰箱冷藏室贮藏24~72小时；

2.烤之前,烧一大壶滚烫的开水,烫腌火鸡,所有的外皮部分全要烫到,使起皮肤拉紧。把用腊肉、木耳、黄花、胡萝卜、蒜末炒香的米饭添到火鸡肚子里，缝合好；

3、给火鸡全身内外搽上盐、鸡粉和生抽,尤其是胸部和大腿,要好好按摸,翅膀和腿分别用锡纸包好固定；

4、放入预热200度的烤箱，火鸡包两层锡纸，先烤1个小时；降温到170度再烤3个小时；

5、取出蜕去锡纸，刷蜂蜜、老抽、黄油、鸡粉、橄榄油混合的调料，进烤箱170度烤15分钟，再取出再刷调料，重复这个过程3~4次，烤出满意的金黄色就可以了。

5、吃的时候片好肉片，特别推荐沾上用：甜面酱、麻油、花生酱、泰式甜辣酱、车厘子酱混合的酱汁一起吃，口感真是超棒。

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食材明细：

火鸡腿适量，盐焗鸡粉适量，胡萝卜适量，西芹适量，洋葱适量，鼠尾草适量，百里香适量，盐适量，黄油适量，老抽适量，黑胡椒粒适量，甜蒜适量，全麦土司适量，面粉适量，棉线适量，鸡汤适量，乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘适量

美式烤火鸡腿卷的做法步骤：

第1步将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜；锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄；

第2步将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香；加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻；

第3步将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄；将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱，食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。

小贴士：

1．最好选用带皮的火鸡胸，选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去，没有火鸡肉可用鸡肉代替；2．火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜，会更加入味好吃；3．第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油，鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖；4．甜蒜类似中国的大蒜苗，但巨大清甜、多汁，没有可用中国大葱代替，原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的，可根据情况自己选择；5．缠鸡腿卷的必须是棉线，缠的时候从中间往两边一段一段缠起；6．西式菜肴多喜用烤制，所以使用的烤盘一定是安全的、可信赖的耐高温烤盘，推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。

食材明细：

8人份：西式火腿2000g，土豆1500g（煮熟，切成4份），苹果8个（分别切成8份），蜂蜜2汤匙30ml，油2汤匙30ml，水200ml，啤酒200ml，法国芥末2汤匙30g，丁香20粒，盐1茶匙5g，黑胡椒碎1/3茶匙2g

蜜汁烤火腿的做法步骤：

1、将火腿放入蒸锅中蒸制1小时。

2、丁香均匀的插在蜜汁火腿上。

3、法国芥末、啤酒（100ml）和蜂蜜放入碗里调拌均匀，再调入黑胡椒碎，用刷子将调好的芥末汁均匀的刷在蜜汁火腿上，剩余的汁待用。

4、油和盐放入碗里混合均匀，接着放入切好的土豆和苹果调拌均匀，和蜜汁火腿一起放入烤盘里。

5、烤制方法：烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱底部，烤制30分钟，其间每隔10分钟将剩余的芥末汁刷在火腿、土豆和苹果一次。

小贴士：

1、丁香产于热带，为桃金娘科植物丁香的干燥花蕾。呈红棕色，有强烈的香气，常用于焗、烤肉类或汤汁用。

2、此菜中使用的西式火腿为带皮的圣诞圆火腿，通常整根火腿比较大，可根据需要只购买1小块。

食材明细：

火鸡胸脯肉700克，土豆(黄皮)400克，洋葱(白皮)300克，辣椒(红、尖)20克，咖喱20克，色拉油15克

咖喱火鸡的做法步骤：

1.薯仔去皮切厚角块，用色拉油炸至金黄色。

2.火鸡洗净斩块，洋葱切块，红辣椒去籽，横切小段。

3.器皿中放入色拉油，下姜（切片）片和火鸡块爆香，加入咖喱粉拌匀，然后加清水，低火20分钟后加洋葱、薯仔、辣椒等，再低火15分钟，调适味即可。

小贴士：

本品有过油炸过程，需备色拉油约500克。

食材明细：

火鸡1只，去边吐司1条，鸡肝1又1/2kg，鸡胗1又1/2kg，gilbet酱适量，红苺酱适量，栗子适量，蛋适量，百里香3克，白兰地3克，胡椒3克，月桂叶3克，百里香少许，月桂叶少许，九层塔少许，大蒜少许，黑胡椒少许，红萝卜少许，西芹少许，洋葱少许

圣诞火鸡的做法步骤：

1. 将吐司切丁，将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。

2. 将切丁吐司，炒过的鸡肝、鸡胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一个锅内，用手拌匀。

3. 将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条，再用锡箔纸外包、卷起，就是火鸡馅饼。

4. 将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。

5. 在煮火鸡馅饼的同时，将香料2塞入已退冰的火鸡中，先用160∼180℃烤1小时，在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外，每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上，以免鸡皮失去光泽。

6. 4小时后，将火鸡馅饼的锡箔纸去掉，切片，与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱或gilbet 酱食用。

食材明细：

火鸡面一包，榨菜适量，鸡蛋一个

火鸡面的做法步骤：

第1步锅中加水，将面煮4分钟左右，过一下凉水备用~将榨菜切小块~~

第2步面中放入酱料包和榨菜~（根据自己的口味来放！！！酱包真心特别特别辣！！！）煎一个鸡蛋~~

第3步撒上酱包的海苔碎~开吃~

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