准备材料～

山药去皮隔水蒸熟(大概蒸了25分钟)～

蒸熟趁热用勺子捣成泥～

面粉+酵母+白糖=混合面粉～倒入山药泥～一点点加入温水，搅成絮状～揉成面团，放温暖处首次发酵至2倍大～

发酵好的面团用沾面的手指戳一下，不回缩不塌陷就发好啦～

案板撒面粉，将面团取出揉一会排气(多揉一会排气蒸好的面团才表面光滑)～搓成长条状～分割成大小均匀的等份～取出一份揉圆(整形搓高)～

将面团摆在铺有屉布的蒸锅中，距离分开些，进行2次发酵～发酵至2倍大(20分钟)～冷水上锅蒸，盖上锅盖大火烧开，转中火蒸12分钟，蒸好焖5分钟再打开锅盖，水蒸气不要滴在馒头上～一个个大白胖纸～

山药馒头就做好啦(做好已经晚间啦，光线不好照的不好看)～

香香哒，略微带些甜～

好好吃(早餐搭配大米粥)～