幽香居多，香气明显且清幽，口感鲜爽缺点：不易保存，香气随着保存期延长逐渐消退现状：流行广泛，且具有旺盛生命力消青类注重香气，因此香气表现占较高的比重；消青类茶的特点是：花香特征，茶汤鲜爽，回甘鲜明，收尾快（也就是回甘较短）注重品饮过程中的体验，很容易为人接受。

工艺做法还有拖酸、消青、拖脯等等。

拖酸型铁观音：

优点：开盖夺香、最易吸引人；低档茶香气也很高缺点：较多，如易有青气、劣品多、易引起反胃、最不耐保存，等等现状。流行广泛，主要是偶尔喝茶或年轻人喜欢建议：

1）适合普通待客（对多数人来讲）；

2）多饮可考虑消酸类茶品

炭焙茶传统半发醇的安溪铁观音茶，资深茶友都在早期品茗过，其口感较重，新茶友可能一时难以喜欢。

经过烘焙过的茶叶成色较重，颜色发黄或发黑，但是口感非常纯正，深金黄色的汤水是炭焙型茶叶的茶汤代表。

精加工的铁观音需要按照传统工艺的标准半发酵铁观音茶要求制作。炭焙型铁观音，用木炭温火慢焙。

优质铁观音的形成需要通过三天三夜72小时。一般最少也需要12小时的烘焙。

如果泡的炭焙铁观音有烟味、焦味的话，最好不要饮用，基本上焙火失败。

这下了解为什么你的铁观音为什么会有烟味了吗？【如果您有关于茶叶的任何问题，可添加“以茶待久”公众号，一起交流学习！】返回搜狐，查看更多