食材：羊肉（羊排）一斤、黄芪50克、当归十克、生姜两块、去核红枣五克、甘蔗两节、胡椒粉和盐适量。

做法：

1、注意事项：注意这里的甘蔗是用带寒性的青皮甘蔗，可以平衡汤里的温性食材，达到进补不上火的目的，羊肉稍微焯水，黄芪当归提前浸泡30分钟，带皮生姜拍扁，胡椒粉和盐起锅前放，红枣去核是怕上火，胡椒可以引火归元，黄芪和当归的比例不要改变，药膳里的中药比例达到平衡才容易达到功效，不至于上火，其他食材可以根据自己情况调整。

2、感冒中的和正在上火的人群暂时别喝。

3、口感：很清甜，因为有当归、黄氏和生姜完全没有膻味，还有胡椒粉提鲜，甘蔗红枣增加甜味，还有肉味，完全没有喧宾夺主，作为一个经常喝药膳的人来说表示味道很棒啦，不喜欢喝药膳的也完全能接受。

食材：羊小腿2斤、大葱两根、姜一块、盐少许、白胡椒粉少许、花椒粒一把、白萝卜一根

做法：

1、将羊腿充分解冻（可以提前一晚放在冷藏慢慢解冻，或者温水冲水解冻）

2、将羊腿放入冷水中，加热焯水。水中放入大葱葱白和姜块祛腥，待水慢慢煮开。（‼一定要冷水开始煮才能把血水完全逼出来！）

3、水煮开后会发现血沫都浮在表面，用勺子将血沫捞出，不能放着一直煮，一直煮的话血沫的腥味就会被肉吸收回去了。

4、血沫捞的差不多（不再有新的出来）之后就关火，将羊腿冲洗干净（这一步记得要用温水冲洗，这样羊肉才不会受冷收缩变硬）。

5、将冲洗干净的羊腿放入热水中开始炖煮，放入配料姜、大葱和花椒粒，图中的花椒粒我放的量比较多，因为我这个花椒味道比较淡，正常的话放一半的量就可以了，放太多的话汤会变苦，就不好喝了。

6、等水煮开后就可以调整至小火盖上盖子慢慢炖了，我大概是炖了一个半小时左右。（不同的锅炖煮需要的时间不同，时间差不多的时候可以检查一下软烂度，炖到自己喜欢的程度就可以了）

7、炖一个小时的时候可以放白萝卜和开始调味了，我只放了盐和白胡椒粉，因为要喝汤，所以没有放很咸。（白萝卜如果喜欢软烂口感的可以提前放，喜欢硬一点的话就晚一点放。建议炖软烂点，将肉味炖进去之后，会发现萝卜比羊肉还好吃！）撒上大葱圈就可以出锅啦！

冬季是食疗温阳的好时节，羊肉性温味甘，可以温中健脾，益气养血。在我记忆里，小时候吃的羊肉汤就是用甘蔗马蹄煲的。这样煮出来的羊肉汤很甜，小朋友爱喝呦。

食材：羊排、马蹄、胡萝卜、甘蔗、茅根、姜片

做法：

1、羊肉冷水下锅加姜片料酒焯水捞出备用

2、锅里放入姜片和洗干净的羊肉 无需放油 爆炒一下（这一步能够更好的去多余的血水 也可省略）

3、锅里加入适量的水，下羊肉和甘蔗、茅根、姜片、胡萝卜、马蹄一起煮两个小时出锅啦，冬天吃羊肉身子真的很暖！！加了甘蔗茅根一点也不上火。

鲜甜好喝，营养美味，羊肉暖身驱寒，用来煲汤，无膻味，营养好消化，适合全家一起食用，快做起来喝吧。

食材：羊肉300克、胡萝卜1根、玉米1根、山药2根、葱姜适量，盐、鸡精

做法：

1、准备食材，羊肉切小块放锅中加葱姜料酒焯水捞出洗净备用

2、高压锅放入羊肉，玉米，葱姜一个红枣，加适量开水煮15分钟

3、加入胡萝卜块炖煮6分钟

4、加入山药块再炖煮5至山药熟透即可，加适量盐鸡精调味，撒葱花拌匀即可食用，鲜美好喝，营养丰富，暖身驱寒保暖。

食材：淮山约30克、核桃仁约70克、瘦羊肉约600克、生姜一块、食盐和料酒适量

做法：

1、淮山、核桃仁洗净后，清水浸泡10分钟

2、瘦羊肉放进开水锅里加料酒煮10分钟，捞出，洗净

3、淮山、核桃仁、瘦羊肉和生姜都放进瓦煲里，加入3L清水，武火煲沸，改为文火煲2.5-3小时，加入适量食盐调味即可食用

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的5种羊肉汤的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。返回搜狐，查看更多