清炖整只鸡的做法 |
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![]() 1.现宰老母鸡一只,从尾端开口去内脏及鸡屁股,洗净血水备用(这步请市场商贩代劳) ![]() 2.剁下鸡爪,党参改刀,生姜切片,干淮山一并洗净备用 ![]() 3.枸杞,红枣洗净 ![]() 4.将除枸杞外的辅料分两份,一份和鸡爪一起塞鸡腹内,一份放外面 ![]() 5.将鸡头用牙签稍事固定,加足量清水,倒入另一半辅料,开炖(我用电压力锅,按豆类、蹄筋键,如果是砂锅,小火慢炖须四个小时) ![]() 6.时间到,待减压阀落下,撒上枸杞,调入盐和胡椒粉,一锅金黄清亮的鸡汤就可以上桌了! |
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