传统东北酸菜火锅,鲜香爽口,一天不吃就难受! |
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这家店叫战记酸菜铜火锅,位于十三纬路的胡同里,门脸极其简朴,不显山不露水。 小店也就20多平的面积,一共就能摆下10张桌,90年代的装修风格,菜单都贴在墙上。棚顶盘旋着排烟的炉筒子,不遮不掩,显现出咱东北人的粗犷。 锅底一共分三种,酸菜锅、骨头酸菜锅和三鲜锅,来这的不必多说,自然都是冲着酸菜锅来的。酸菜锅的锅底就囊括了必吃三宝:酸菜、血肠、五花肉,而且还有冻豆腐和粉丝,光是这锅底就足够两个女生吃的! 迫不及待品尝一口,嗯!这锅子的味道跟这家店的气质一样,朴实无华,又充满了小时候的味道。 1 酸菜 酸菜,是那物资匮乏的年代,东北人为了解决冬天吃菜问题而得出的智慧结晶。在如今,酸菜俨然成为了东北人的饮食标识,有俗话说“东北一大怪,不吃鲜菜吃酸菜”,那一句“翠花,上酸菜”更是成为了东北人的广告语。 战记的酸菜是老板娘自己腌的,味道跟超市里卖的酸菜简直天上地下。锅上桌的时候,酸菜就已经下锅炖了,在清亮的骨汤中咕嘟冒泡,还能闻到自然的酸味和发酵香。 一口下去,爽脆酸香,酸味持久,令人食欲大开,绝对是添加剂无法比拟的。那销魂的味道,只有东北人最懂,只有东北人才能做得出来! 另外记着,吃酸菜一定别着急,等它吸收了足够的汤汁后,那味道才叫绝。 2 五花肉 五花肉是我的最爱,真真被它惊艳到了!虽然看上去肥肉偏多,但吃起来一点都不腻。 五花肉是煮熟之后上桌的,涮过之后的口感非常绵密,可以说是入口即化。 肉片切得够薄,一口一片正好,超级大的满足感,挽救了我被冻僵的灵魂。 再配上韭菜花,那香味儿~你就尽情想象吧! 3血肠 曾经,“切血肠”就是一年收获的时候,外面鞭炮轰鸣,屋里吃着热热乎乎的血肠,那才叫东北人过年的幸福。 血肠就是有种魔力,你没法评判什么口味的最好吃,因为一家一个味,一年一个味。 吃血肠,更在于它在口中轻轻爆破,齿间黏连,轻轻滑入喉的美妙感觉,吃战记家的血肠,就能体验到这种美好。 不过也有遗憾,战记的血肠是肠衣灌的,少了些农村用猪肠灌血的那股味儿。另外切记,下锅别煮太久,因为很容易碎掉。 4羊肉片 他家的羊肉片是买一送一,必点啊,有便宜不占,总觉得像亏了似的。合着15块一盘的羊肉片,本身对它没抱多大希望,但尝了一口后才知道,我错了。 羊肉片非常鲜嫩,不是超市里刨的那种。肉片是肥瘦相间的,涮过之后也不易碎,吃起来有肉的鲜嫩,还有少许筋的脆劲。 俩人来吃,一个锅底,一份买一送一的羊肉片,基本就搞定了。 5蛎蝗 蛎蝗也是铜锅的必备,不仅能给整锅汤提鲜,吸满酸菜汤汁的海蛎子,也变得异常鲜美。 战记的蛎蝗个头贼大,这就足以让外面那些品牌连锁火锅店汗颜! 除了大,还很新鲜,而且不牙碜,对于一个蛎蝗爱好者来说,能做到以上几点,那就是个好蛎蝗! 6酱料 酱料是一桌上一份,一共三样,分别是麻将、韭菜花、腐乳,够简单,也是铜锅的标配。 麻酱是老板娘亲手做的,不会很稀,仔细吃还有颗粒感,给人真材实料的踏实感。不过他家的麻酱没有那么咸,所以我都是将菜沾满麻酱再入口的,非常美味。 别看店小,人家可是天天爆满,小编我前一天就打电话预约了,可是店家说11点来不用等位。结果...11点多到店后,座无虚席,而且前面还排了三桌! 但满屋的热乎劲和香气,让我等得一点脾气都没有…… 所以熊粉去之前,一定要打电话预约,不仅节约时间,老板还会提前给你支好锅子,让你到店就吃,美味不用等。 试想,任凭外面刮着寒风,飘着大雪,我坐在屋里吃着热腾腾的铜火锅,然后回家满足的倒在床上睡个好觉,简直幸福到升天!这不就是我们描述的小康生活嘛! 具体价格请看下图(可点击图片查看大图) 战记酸菜火锅 和平区振兴街5号城中花园北门北侧(近十三纬路)返回搜狐,查看更多 |
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