【步骤图】水煮肉片(火锅底料版)的做法 |
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肉上铺辣椒面、蒜泥、花椒面,起锅烧油淋上去,如果是干辣椒和花椒颗粒,油温热时放入,小火炸到辣椒深红快黑时再起锅淋到菜上。这一步是最重要的一步,千万不能少。 最后尝一下味道,通常是不用再加盐和味精的,如果偏淡,就加一点盐,有葱花撒上葱花 |
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