将龙虾剪去小脚，用刷子刷洗n遍至水清澈

买龙虾的时候请师父去除虾线和虾脑不能食用部分，留下虾头里的虾黄

准备辅料：火锅底料一块切开，切葱节

洋葱切条，姜一部分切粒，一部分切成片

可以用蒜泥，也可以用蒜瓣（这儿我用的蒜泥）

干辣椒

花椒粒

准备好所有辅料

宽油，油热后下入姜片和一半洋葱，炸出葱油

然后捞出，只剩下葱油

下入干辣椒，花椒炒香，加入姜粒和蒜泥炒香

加入火锅底料和葱节炒香（注意火候不能过大，不然会糊）

随后加入龙虾炒均匀至变色

倒入一罐啤酒

大火加盖子煮开后调味，按自己口味加入生抽，白糖，胡椒粉，再盖上盖子烧至汤底减少三分之一

下入剩下一半洋葱炒至均匀（加洋葱是为了综合火锅底料的咸味），再加盖烧至汤底减少一半，起锅前，用水淀粉勾一个薄芡，这样汤汁会裹在虾身上，嘬的时候会更美味

起锅后撒上几片香菜叶，完成！😋开始享用美味吧