为什么没有写龙虾三吃，因为第三种做法是虾脑蒸蛋，需要分离出虾脑和鸡蛋一起蒸。但是龙虾头部基本上全是内脏，大部分是虾胃和消化腺里边残留大量重金属，处理的稍有不慎就会和虾脑混合，而龙虾头的重金属和寄生虫也是问题，处理不好的话小孩子吃更是非常危险，因此不考虑推荐这种做法。