第二个，潮州蚝烙

潮州蚝烙是一道本地人跟游客非常喜欢吃的潮州美食小吃之一。蚝烙的原材料是生蚝，猪油，鸭蛋，并且采用半煎半炸制作方法，使得煎出来的蚝烙鲜嫩而又酥脆，在蘸上一点潮州特有的蘸料“鱼露”，咸鲜酥脆，简直就是人间美味。潮州蚝烙跟厦门蚵仔煎并不是同一种美食，潮州蚝烙用油比较多，口感酥脆，而厦门蚵仔煎用油比较少，口感软嫩。

第三个，潮州牛肉火锅

说起潮州牛肉火锅，想必大家并不陌生。在大家所在的城市或多或少都有几家吧！不过来潮州旅游必不可少的就是一顿牛肉火锅了，因为在这里的牛肉火锅最正宗了。牛肉火锅讲究的是“鲜切”，越鲜越好，所以潮州的牛肉火锅店一般也是离屠宰场不远，有的甚至就在屠宰场隔壁，一宰杀好后，直接切片上桌，时间不到半小时，非常的新鲜。这样的牛肉吃起来才有那种鲜嫩紧实的口感，也能吃出最原汁原味的牛肉鲜味。而锅底看起来清汤寡水的，实际上是内有乾坤，是用牛棒骨跟潮州常用的南姜熬制而成的，顶多放入几片白萝卜。这样的汤底鲜而不腥，又能最大程度保留牛肉的味道。牛肉再蘸点潮州地区特有的沙茶酱，简直好吃到无法形容了。

第四个，潮州牛肉粿条

粿条也是潮州地区特有的一道美食，很多人都误以为粿条就是河粉。事实上这是两种不同的美食，粿条是由大米浸泡后直接磨成米浆制作而成的，其口感软糯，米香味十足，有韧劲。而河粉是有大米磨成粉末后搭配其他面粉（薯粉等）再用水调成浆的。牛肉粿条是我们潮州人首选的美食，不管是早上也好，中午也好，晚上还是宵夜，不知道要吃什么，那就吃牛肉粿条解决。牛肉粿条就是由牛肉跟粿条煮熟后，放在一起，再倒入由牛棒骨熬制的汤，再放入一点蒜头酥（就是蒜头油炸的），端上桌后，牛肉粿条散发着令人垂涎欲滴的香味。

第五个，凤凰炸豆腐

凤凰炸豆腐是我们潮州独有的一道美食小吃，是由我们潮州凤凰山附近的山泉水制作而成的豆腐，再放入油锅中炸的金黄，炸得外酥里嫩。吃的时候蘸一点点醋，再放上一点薄荷叶一起吃下去，那味道一下子激发了舌尖上的味蕾。

第六个，潮州鸭母捻

潮州鸭母捻是我们潮州特有的一道糖水美食小吃，不管是形状还是里面的馅，基本上与汤圆差不多，只不过我们的鸭母捻的形状比较大，酷似鸭蛋的形状而得名。一碗里面不止只有鸭母捻还有番薯粒，芋头粒（有些是炸的），银耳，莲子等等做为底料。甜而不腻，很适合玩累了想找地方吃东西休息的美食。

菜卫卫有话说：

以上6到都是潮州特色美食，我们当地人以上非常喜欢吃的。每一道都是非常有特色，还有更多的特色美食后续菜卫卫也会分享出来。五一将至，有计划到潮州旅游的小伙伴，可不要错过哦，不妨试一试，毕竟潮州是美食之都，还有更多美食在等你。返回搜狐，查看更多