做饭的人都会感觉到，不同的食材就有不同的味道跟含义，有时候做一道菜缺少一种食材都不是那个属于这道菜的味道。这些食材就好像是会说话一样，赋予了一道菜灵魂。178美食网小编特为您推荐"闽南沙茶面（漳州厦门风味）的做法"，请您翻阅！

我大学在漳州念的很喜欢沙茶面就自己尝试做了咨询了漳州本地的朋友做出来味道还不错

材料：

瘦肉，猪肝，鸭血（随意），豆泡，碱水面，青菜，火腿肠，沙茶酱，花生酱，五香粉，高汤，咖喱粉，小虾干（随意），红糖，

闽南沙茶面（漳州厦门风味）的做法的做法步骤：

步骤1，把材料配件切一切洗干净

步骤2，把第一步的配料放到高汤里焯熟捞出备用高汤没有用水也行

步骤3，煮面条煮熟过凉水装碗里备用

步骤4，锅里放油葱白（材料里忘写了）爆香加3勺沙茶酱1勺花生酱炒一炒再加入前面的高汤熬煮～再加入五香粉咖喱粉红糖豆泡

步骤5，在熬煮期间要搅拌加高汤分两次加装面条的碗里摆上焯熟的配料

步骤6，把沙茶汤底倒入碗里就完成了

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紫菜是闽台两地的当家菜，小时候最常吃的就是海蛎蒜苗紫菜汤，有时候会打个鸡蛋花下去，有菜有汤有海鲜……那时候穷，有时候就这么一个菜，所以一直觉得紫菜有点吃怕了。去年托老班买的头水紫菜一直放在那里想想可惜了！以前看到一个美食节目讲到紫菜煲，哦，原来紫菜也可以这么吃……今天心血来潮，买了诸多辅料，就这么捣鼓起来……

材料：

紫菜适量（爱吃多放点），海蛎125g左右，瘦肉35g左右，鲜香菇三朵，清蛾（或者花蛤）随便几个，虾米一小撮，鸡蛋一个，芦笋几根，葱姜蒜适量，食盐适量，淀粉适量，，

紫菜煲（闽南风味）的做法的做法步骤：

步骤1，备料1没有买蒜苗，就用蒜头好了

步骤2，清蛾洗净，香菇切丁

步骤3，买的筒骨太多肉了所以割下来当瘦肉，用适量的食盐和生淀粉拌匀

步骤4，洗净海蛎，一样拌上淀粉，加几滴柠檬汁

步骤5，放入少量油，葱姜蒜爆香，放入洗净沥干的紫菜炒香，加入开水（紫菜先用油煎炸但有点青，特别香，但是鉴于紫菜在晒的过程中有点脏还是洗过好了）

步骤6，一样放入少量油爆香葱姜蒜，然后炒下香菇，瘦肉，牡蛎……

步骤7，把所有的食材放进砂锅中，发火煮沸

步骤8，差不多熟了放进小虾米（本来要打个蛋花的，怎奈贪心放了紫菜多了，而砂锅又太小，于是作罢）

步骤9，嘿嘿，刚好买了芦笋，就这么顺便……

步骤10，放入葱花……就这么美味

给孩子炒了一份沙茶风味的花蛤，用沙茶来提味，感觉完全不一样哦，喜欢的伙伴们也可以参考一下哦。

材料：

主料：花蛤蜊500克，，

辅料：姜适量，细香葱适量，植物油适量，沙茶酱适量，料酒适量，，

沙茶风味花蛤的做法步骤：

1. 备料花蛤，香葱。锅里加油下姜爆香。

2. 再备料酒及沙茶酱少许。

3. 姜末出味后将花蛤下锅爆炒。

4. 速将料酒沙茶下锅。

5. 加入葱花提味点缀。

6. 边炒边将开壳的花蛤夹出。这样子沙茶风味花蛤就完成了。

食材明细：

主料：：干粉线适量，鲳鱼一个，沙茶酱2勺，韩国辣酱1勺，花生酱2勺，大蒜一个，葱适量，香肠适量，

海鲜沙茶面的做法步骤：

1.材料

2.鲳鱼洗干净切片,大蒜切丁,香肠切片,葱切随

3.起油锅,放入适量的油,在放入2勺沙茶酱,1勺韩国辣酱,2勺花生酱小火炒散

4.在放入大蒜炒香

5.倒入适量的水

6.水开之后放入鲳鱼,干粉线,香肠(也可以加自己喜欢的材料,什么都行的)

7.出锅,散上葱花,开吃了

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