以美的MC-DPH2012型电饼铛电路为例，介绍普通电饼铛电路的识图方法。该电路由加热盘、温控器、热熔断器为核心构成，如图4-12所示。

　　插好电源线并设置好温度后，220V市电电压通过热熔断器输入，一路经电阻限流使红灯发光，表明该机已输入市电电压;另一路通过温控器为上、下盘加热管供电，使它们加热。当加热温度达到165℃后，温控器的双金属片动作，使它的触点断开，加热管停止加热。当温度下降到150℃左右时，温控器的双金属片复位，触点闭合，会再次为加热管供电，实现自动加热控制。

　　热熔断器用于过热保护。当温控器的触点粘连异常使上、下盘的加热管加热时间过长，导致加热温度达到216℃左右时熔断器熔断，切断市电输入回路，加热管停止加热，实现过热保护。

陶瓷温控器实物图如下：

　　以图4-13所示电路为例，介绍电脑控制型电饼铛电路的识图方法。该电路由微处理器（CPU）、液晶屏（显示屏）、操作键、继电器、加热器、指示灯等构成。

　　1、供电电路

　　插好电源线并接通电源开关K1后，220V市电电压经熔断器FU1输入后，不仅送到加热电路，而且通过电容C1、C2降压，再通过整流堆Q1进行桥式整流，利用二极管D2～D9钳位，C3滤波产生5.6V电压。该电压不仅为继电器J1的线圈和蜂鸣器供电，而且通过R3限流，D10稳压产生3.6V电压，经C4滤波后为CPU供电。

　　2、加热控制电路

　　3.6V电压通过连接器（接插件）的①脚为CPU供电后，CPU开始工作，控制该机进入5min预热状态，并控制液晶屏显示5min倒计时。预热结束后，CPU输出的蜂鸣器驱动信号通过连接器的③脚和R6加到V2的b极，通过它倒相放大后，驱动蜂鸣器发出提示音，提醒用户向电饼铛内放置食物，并选择加热模式。用户的设置的信息被CPU检测后，CPU输出加热控制信号。该信号通过连接器的②脚输入，再经R4限流使V1导通，为继电器J1的线圈供电，使它内部的常开触点接通。此时，市电电压为加热器RL1（在K2接通的情况下）、RL2供电，使它们开始加热，同时还通过R1、R2限流，使指示灯D1发光，表明电饼铛工作在加热状态。

　　加热结束后，CPU输出停止加热信号，该信号使继电器J1内的触点断开，切断加热器RL1、RL2的供电回路，RL1、RL2停止加热，同时CPU输出蜂鸣器驱动信号，使蜂鸣器鸣叫，提醒用户加热结束。

　　3、过热保护电路

　　过热保护电路由过热保护器WK1和WK2，以及温度熔断器FU2、FU3构成。当继电器J1的触点粘连等原因引起加热器加热时间过长，使加热器温度升高。当温度达到180℃时WK1、WK2内的触点断开，切断供电回路，避免加热器过热损坏，实现了过热保护。WK1、WK2也失效时，加热器的温度会再次升高，当温度达到240℃时，温度熔断器FU2、FU2过热熔断，确保加热器和其他部件不过热损坏。

电饼铛除了烙饼还能做什么？电饼铛的用途可以概括为4点

第一点：烙

电饼铛最早被研发出来的主要作用其实就是用于各种饼的制作，所以其主要功能就是可以烙饼，像是家里经常做的馅饼，葱油饼，鸡蛋饼，发酵饼等等。而在我们烙饼的时候，大家一定要注意的一点就是电饼铛的上下温度一定要事先调到170摄氏度左右时，烙出的饼才是最好的。

第二点：煎

除了在烙饼上比较出色以外，电饼铛的另一个用途就是用于煎一些食物，像是煎鸡蛋，煎包子，煎饺子，以及煎各种鱼。电饼铛在煎各种食材这一点上，要优于传统的燃气灶以及材火煎制各种食材，因为电饼铛的温度是可以提前调制的，很容易控制，一般不会出现因为火候控制不好，而导致食物煎过头了的这种情况，所以对于一些不太擅长厨艺的人来说，用电饼铛的这一用途十分方便。

第三点：炒

电饼铛的另一个用途就是可以用于炒制各种食材，像是做炒饭，炒面，或者是炒制一些食材，在家里可以当做一个小型的炒菜锅使用。

第四点：烤

电饼铛可能对于岁数较大的人来说，其用途仅仅是用于烙饼，但是对于一些年轻人来说，电饼铛可以说得上是烤肉神器，因为其操作方便且简单，而且拷完肉后还比较容易清洗，所以烤制各种食材也是电饼铛的一个主要用途。

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