相信各位这几天的朋友圈都被G20峰会的新闻刷成条形码了吧？老谋子宝刀未老，用一场水光潋滟、淡妆浓抹总相宜的西湖文艺晚会“最忆是杭州”惊艳了世界。

万众瞩目的峰会晚宴菜单亦一并揭晓。有些出人意料的是，并非想象中的满汉全席、饕餮大餐之类，而是温婉纤柔的杭州特色、江南韵味，但又彰显中国气派。

晚宴菜单共14道菜，以杭帮菜为主。让人惊叹的还有设计无比用心、寓意深远的菜名，不但让菜单呈现深厚的文化底蕴，体现了团结合作与包容的洪荒之力，也让整个晚宴有着精妙玲珑的绝美格调。

G20峰会菜单，打动政要们的文化味势

菜单呈上（自行脑补发光特效）

1、八方迎客（富贵八小碟）Appetizers combination

2、大展宏图（鲜莲子炖老鸭）Double-boiled duck with lotus seed

3、紧密合作（杏仁大明虾）Deep-fried prawn with almond

4、共谋发展（黑椒澳洲牛柳）Pan-fried Australian Beef with black pepper

5、千秋盛世（孜然烤羊排）Roasted lamb chop with cumin

6、众志成城（杭州笋干卷）Dried bamboo shoot roll,HangZhou style

7、四海欢庆（西湖菊花鱼）West Lake fiesh Water fish

8、名扬天下（新派叫花鸡）Beggars chicken

9、包罗万象（鲜鲍菇扒时蔬）Braised vegetable with mushroom

10、风景如画（京扒扇形蔬）Braised seasonal vegetable,Beijing style

11、携手共赢（生炒牛松阪）Fried rice with minced beef

12、共建和平（美点映双辉）Chinese petit fours

13、潮涌钱塘（黑米露汤圆）Sweetened cream of black nce with dumplings

14、承载梦想（环球鲜果盆）Seasonal fresh fruit platter

与西方菜名展示主辅料及烹调方式的朴素实用主义不同，我大天朝饮食文化博大精深，菜名更是特色鲜明，背后蕴含着很深的历史文化韵味。国宴上的菜名多用语义、修辞与文化特征，注重菜肴内涵的“意境”和“神韵”，将一道本质平朴的菜以或文雅或吉祥、充满情趣的方式来表现，有着寄寓美好的愿景。

本次G20峰会晚宴菜名也是紧贴地球村村委会会议的特质，将“欢迎、发展、合作、共赢、和平”体现地淋漓尽致，还非常贴切地加上了“风景如画”、“潮涌钱塘”这样鲜明的杭州特色，文化力Max，完美~

习大大访英，超豪华国宴是这样的

去年习大大和彭麻麻访英，超长待机的英国女王在白金汉宫设国宴招待。习大大去英国（传说中的黑暗料理国）能吃到啥，全国人民都很关心，后来看到国宴菜单一愣，赫然发现菜单乃法语版。

英国1899年的国宴菜单

为什么英国国宴用法语写菜单？这其实是英国人一个多世纪以来的传统：1899年德国国王访英，受到当时维多利亚女王的盛情款待，当时的菜单即是用法语书写，这个传统一直被皇室保留至今。

习大大访英国宴菜单

餐前酒

Ridgeview Grosvenor 2009 Brut

前菜

多宝鱼柳配龙虾慕斯（Filet de Turbot à L’Amiral）

搭配酒品 Domaine Marquis d’Angerville Meursault 1er Cru 2007

主菜

烤苏格兰野麅子腰眼肉配白葡萄酒黑松露汁（Longe de Venaison d'Ecosse R tie Sauce Périgueux）

烤红色圆白菜（Choux Rouge Braisé）

芹菜萝卜泥圆饼（Timbale de Céleri-rave）

焗小土豆（Pommes Cocottes Bonne Femme）

沙拉（Salade）

搭配酒品 Chateau Haut Brion 1989

甜点一

巧克力，芒果和青柠蛋糕（Entremet au Chocolat，Mangue et Citron Vert）

搭配酒品 Klein Constantia Vin de Constance

甜点二

水果拼盘（Fruits de Dessert）

搭配酒品Warre’s PORT VINTAGE 1977

英国国宴一般由4部分组成，分别是前菜、肉类菜肴、甜点以及水果，力图用英国当季水果、蔬菜、肉类和鱼类等来展现“英国菜的精髓”。在座每位宾客可享用五种葡萄酒，是由王室酒窖职员和仆人与政府接待部门负责人共同挑选的、有尊贵气息并且能与搭配该次宴会搭配的酒品。和我等大天朝的国宴菜色相比是逊色一点，找了很多葡萄酒撑场面。

文艺青年开餐厅，菜名有个性

作家韩寒开的很高兴遇见你，被誉为魔都最文艺的创意餐厅。文艺和创意体现于菜单，也是最大的亮点。创意菜式的菜名都非常有意思，让人有冲动每道菜都点上一遍。

其中纸牌屋肋骨无疑是一大招牌，灵感来源于美剧《纸牌屋》。因为韩少的明星效应，来店里的顾客也多是文艺青年，不乏这部剧集的粉丝，所以几乎初来的客人都会选择这道菜。另外，像一座城池、阿根廷大虾遇上小辣椒、以及你没吃过我的豆腐也是名字或文艺或逗趣，让人忍俊不禁，加上手绘的菜品，整个调性就非常对文艺青年们的路子。

现代人去餐厅吃饭不仅仅是为了果腹，更多的是去享受；文化促进餐饮，餐饮推动文化，这已成为餐饮界的共识。古往今来，菜名文化作为菜肴文化的重要组成部分传承弘扬，不断丰富，已越来越被有识之士所霞视，成为中华餐饮文化的重要标志之一。

作为餐厅的文化软实力，菜名不可小觑。同样一个美人，叫“林黛玉”和“王翠花”之间，审美、格调是差了一整个太平洋，所以菜名和名字一样，事关世袭贵族范儿还是地主家的傻闺女，万不可马虎啊~