1、第一步：处理带鱼。如果是买回来的带鱼段直接将鱼鳍剪掉就可以了，如果是买的整条带鱼要记得将鱼头去掉、掏出内脏并且剪下鱼鳍的部位，然后将它们清洗干净就可以了。第二步：腌制带鱼。

2、油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金 *** 捞出。8 椒盐我用的买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。小窍门 干炸带鱼不粘椒盐直接食用也非常不错。炸的时候亲们最好炸两遍，这样会更加酥脆。

3、炸带鱼可以用面粉跟淀粉1：1的比例调制成面糊裹在带鱼表面。之所以用淀粉是因为淀粉可以防止带鱼在炸的过程中出现水分流失的情况。带鱼使用之前可以用米酒喷洒法进行解冻处理，只需要喷洒上米酒之后放在自然条件下就可以了。

4、炸带鱼时，千万别立即下油锅，多多1步放姜清水中，吃着又香酥也不腥！由于姜具备提味和去腥的功效。每个人都有自己喜欢的记忆中的味道，每个人都有要想去学做出来的特色美食。

5、带鱼段剪鳍，去内脏及腹内黑膜，葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，腌10分钟。准备一小盘玉米淀粉，将带鱼段裹满淀粉。小锅中倒适量油，中火加热，取两粒姜末扔入油锅中。将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中，先不要翻动。

炸好的小鱼控油补水，不可以马上放进玻璃容器里，盖上盖子。要伸开完全晾凉，让鱼的松脆充足释放出。

腌制的过程中我们调一下干粉，干粉我是用淀粉和面粉1：1，4勺淀和4勺面粉混在一起拌均匀待用。干炸小鱼儿，别总是用淀粉，教你小窍门，炸得又酥又脆。

盆中抓入一把面粉，一小把淀粉，加入适量的清水搅拌成糊，加入吉士粉3克和少许清水搅拌均匀，再加入植物油5克，植物油能使炸出的小鱼更酥脆，继续朝同一方向搅拌成可以拉丝的面糊。

首先将准备好的鱼切块，和五香粉、盐还有酱油用手拌匀，放旁边腌半小时。接着将准备好的低筋面粉、鸡蛋、生抽还有水放一起，用筷子慢慢搅拌成面糊。锅内放油加热，如下图所示。

1、鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）。

2、炸鱼 主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面粉。

3、炸鱼块怎么做好吃？下面是我给大家整理收集几种简单又好吃的炸鱼块做法，供大家阅读参考。干炸草鱼块 材料 草鱼1条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉 做法 草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。

4、酥炸鱼块是一道做法简单酥香可口的菜品。尤其是刚炸出来的鱼块，经过一夜的腌制后非常入味，外脆里嫩，又香又好吃。下面由我为大家介绍炸鱼块怎么做酥脆好吃，希望能帮到你。

5、炸鱼时，要用筷子翻一翻。1炸好用筷子挟起放入碟中即可。

1、鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）。

2、第一次用温油、炸至外层糊凝固、色泽一致、无生粉时捞出；第二次用高温油，将主料下锅炸熟（时间较短）即可。

3、炸鱼好吃又简单的方法有炸鱼、香炸鱼柳等。炸鱼 主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗。辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片。

把长条鱼剖好，剔除内脏洗净沥干。放进盆中，加入五香粉、料酒、盐、大葱粒，搅拌均匀后，腌30分钟。（咸度保留2分，最后要撒椒盐粉的J）将自发面粉加水拌成面糊，面糊不能太稠。

鱼下锅时不要翻动。仍旧大火，鱼才够酥脆。鱼定好型之后可以翻动炸另一面。当鱼变得金黄时用漏勺捞出，再炸第二批。

第一，把鱼放进油锅里炸。另外一种是，先给鱼抹上一层淀粉再炸，颜色会更好看，口感也更好。首先，先准备好一条或两条鱼，按个人的分量去准备。先将鱼洗干净，切成块状，更容易炸熟。

小鱼个头小是不需要去鳞的 2：小鱼拌面粉和淀粉的时候是不需要放水的。因为小鱼腌制的时候有料酒等水分。 3：小鱼第一遍是炸熟，第二遍是炸酥。所以必须炸两次，才能酥脆可口。

【制作步骤】准备10条左右的小黄鱼，再准备一块生姜，一根小葱，一个鸡蛋，适量面粉，一小把花椒。这是咱们要用到的主要食材，接下来咱们就准备做这个油炸小黄鱼用到的主要调味料。准备适量的料酒，食用盐，食用油。

鱼去头洗净切块。用佐料腌上两小时均匀裹上米粉。下到七成热油锅中炸成两面金黄，最好炸到鱼骨酥松更好吃（当然应人口味啦，喜欢吃嫩点的就别炸太老，自己撑握）。

面粉加黑啤酒、蛋黄搅成面糊，蛋白搅至气泡加入面糊包裹在鱼肉表面，放入油中煎炸至金黄。

香酥炸鱼块的做法步骤 将鱼洗净，楼主用的是花鲢鱼，然后放点葱片料酒和盐进行腌制，稍等片刻后撒上面粉，打一个鸡蛋入内，搅拌。

干炸鱼块的做法 步骤1 将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。

烤饼的做法大全最好吃的饼（烤饼怎么做才松软窍门）

烤饼的做法配方糖水刷在表面，然后刷满芝麻，放在烤盘上。1放入已经预热好180度的烤箱中下层，烘烤20分钟左右，烘烤的的过程中可以看到烤饼慢慢的鼓起来。1成品。自制烤饼的做法和配方 材料 面饼，中筋面...

湖南特产炸辣椒怎么做才好吃

只需放少许的油，然后一直煸炒干辣椒，要小火炒，控制火候别炒糊了，等干辣椒炒到变成鲜红颜色，而且带点淡黄色，就会又香又辣，炒尖椒的做法：尖椒去蒂直接切，如图：切好的尖椒装容器里放水洗，将辣椒籽洗掉，②：...

炸鱼怎么炸好吃又简单窍门（炸鱼怎么炸好吃又简单窍门）

1、将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制, 加入淀粉和面粉, 再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可, 锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）,2、第一步：备好食材,鱼块清洗干净备用，老姜...

炸鱼怎么炸香酥脆好吃窍门（怎样炸鱼又香又脆做法窍门）

1、炸鱼主料：竹尖鱼、鸡蛋两个、淀粉一小碗,辅料：酱油三勺、料酒三勺、盐少许、姜片,做法：将鱼洗净清理好，去除掉肚子里的黑膜放料酒，盐，姜片，酱油腌制入味，也可以放入一个鸡蛋，腌一小时以上鱼裹上薄面...

烧烤金针菇怎么做好吃窍门窍门（烧烤金针菇怎么做好吃窍门窍门）

烧烤金针菇怎么做好吃1、准备食材。金针茹去掉老根，留下嫩的部分，洗净。蒜头去皮剁成蒜茸，葱切成葱花备用。生抽、糖加入适量的水，再加入适量的生粉，调成调料备用。锅倒入适量的油，烧热。加入蒜茸。爆至蒜茸...

清炖鱼怎么做简单又好吃?（清炖鱼怎么做简单又好吃窍门）

1、清炖鱼是一道美味的家常菜，制作方法如下： 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等, 将鱼清洗干净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟, 葱姜蒜切末备用, 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄,2、...

炒虾米怎么做好吃（炒虾米怎么做好吃窍门）

虾米炒毛豆 虾米炖萝卜 虾米紫菜汤 酥炸小虾米 虾米饼 开阳虾米菠菜面 虾米又名海米、金钩、开洋,是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品,白菜去老叶，去菜根后，取7厘米长的段，切取菜心...

清炒角瓜片怎么炒好吃窍门

清炒角瓜的做法1 清炒角瓜，一款非常清爽的家常素菜！

油菜炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃（油菜炖豆腐窍门）

1、方法：把油菜去根洗净切成段，豆腐切成块，葱切葱花，姜切末，蒜切成片,炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜爆香,再加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味,再放入豆腐，翻炒入味,2、食材：小油菜、...

火腿炒面怎么做简单又好吃（火腿炒面的家常做法大全家常窍门）

1、香菇酱炒面 材料 煮熟的面条适量、绿豆芽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油15毫升、醋15毫升、美极鲜10毫升、乐乐菇香菇酱25克、食用油30毫升 做法 （1）绿豆芽洗净，控水备用,（2）煮好的面...

特产武昌鱼怎么做好吃窍门

1、清蒸麻辣武昌鱼食材武昌鱼500g、葱一根、姜一块、青辣椒两根、蒸鱼豆鼓20g、多力葵花油10g、料酒5g、盐3g，做法去市场买一条武昌鱼，让摊贩杀好，回家清洗码味，我用的是盐和料酒，2、清炖武昌...

糯米粉面怎么做好吃（糯米粉面怎么做好吃窍门）

1、把糯米粉倒入盆四周，白糖倒入中央，倒少量开水，先把白糖融化，再把糯米粉往中间拨拉，用筷子搅拌，慢慢地加开水，边搅拌，糯米粉成很多颗粒状以后，再用手揉，揉到盆光滑，粉表面也很光滑了，再揉两三分钟，...

炒酸菜粉怎么做才好吃（炒酸菜粉的做法窍门）

将洗好的酸菜切成丝，然后用力挤干水分,然后再用清水清洗2遍，把酸菜里的粘汁洗净,再挤干水分备用,把肉切成细丝，葱，姜切末

炸油饼怎么做好吃又松软（炸油饼怎么做好吃又松软窍门）

准备好所有食材，这个葱油饼做法比较简单，面粉放盆里，加入1勺盐,将温开水倒入，边倒边用筷子搅拌成面絮，面粉的吸水不同，觉得软硬适合就行,我们开始擀面皮，然后在里面刷上油，或者是芝麻，还有回把他赶紧变，...

芥末粉皮怎么做好吃又简单（芥末粉皮的做法凉拌窍门）

1、西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的菜品，味道酸甜可口，特别下饭，色泽鲜艳，酸甜爽口，口感爽滑，色香味浓，增加食欲，酸辣土豆丝，是用土豆、辣椒、白醋，葱等制作而成的菜肴，色泽光亮，酸辣可口，2...

蒜苔鱿鱼怎么炒好吃（蒜苔鱿鱼怎么炒好吃窍门）

鱿鱼处理干净切条，入沸水汆烫10秒捞出，炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生，加入甜面酱炒出香味，加入鱿鱼翻炒，加一勺料酒，大勺水，少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可，鱿鱼去内脏、撕去表皮的薄膜横切条，入沸水汆烫1...

淡水鱼怎么做最好吃（淡水鱼的做法大全家常窍门）

红烧淡水鲤鱼首先清除鱼的内脏、鱼鳃、将鱼血末洗干净，并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味,将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块,淡水鱼的好吃做法：红烧鱼块 淡水鱼食材准备鱼适量，葱姜...

木耳炒西兰花怎么做好吃窍门（木耳炒西兰花怎么做好吃窍门图片）

1、西兰花炒木耳的功效：西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，2、这两种食物的成分不相克，是可以一起炒着食用的，3、西兰花掰好用...

水果沙冰的做法，水果沙冰怎么做好吃，水果沙冰（水果沙冰的做法与配方窍门）

制作方法：水蜜桃去皮，切小块放入盒中，倒入汽水，没过食材，冰箱冷冻三小时即可, 甜瓜冰沙 制作方法：哈密瓜去籽、去皮，切成块放入盒子里，倒雪碧放冰箱，冷冻4小时即可,大西米经水烧煮发开，冷却，放入糖水...

粉丝蒸金针菇怎么做好吃（粉丝蒸金针菇的家常做法窍门）

泡着不要动它，3、准备原料：粉丝两把，金针菇一把，蒜六瓣，小葱一根小米辣四个，生抽2勺，蚝油一勺步骤：粉丝用清水泡软，金针菇洗净去根摆在盘子里，摆上粉丝。