说总店，是因为凭借不错的口碑，生意火爆，已经前前后后有了30多家加盟了。刚到门口，就看见店主苗师傅忙得不可交，手上动作娴熟而飞快。今年已经是这家店的第八个年头了。

热情的苗师傅是地地道道的安徽淮南人，家里三代都是做牛肉汤的。其起源相传是宋太祖还未登基前在淮南打仗时，困饿交加之际老乡送来的牛肉汤，等赵匡胤黄袍加身后，仍是念念不忘，这才发扬光大起来。

淮南牛肉汤的精髓，自然就在它的汤上。苗师傅给我们看他家的汤底，乖乖，牛腱牛筋牛骨牛肠…什么都有，他说每天凌晨3点钟，就要去市场买40斤现杀的牛骨，再加入十几种香料一起熬到10点左右。

2

大口吃肉，大口喝汤

通常到店的话，客人都是牛肉粉丝汤和牛杂粉丝汤二选一，牛肉和牛杂的量不算少。

如果还不过瘾，懂经的吃货就会直接上牛骨，这样大口吃肉才爽嘛~

牛骨比起一般的猪骨，更添醇香。桌上配有一次性手套，绅士淑女大可放下身段，直接上手感受大快朵颐。

汤则更加不用多说了，作为安徽菜的代表之一，淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色。而且一定要趁热喝，真真是肉肥汤鲜~

弹而糯的粉丝早已沾满了汤汁，百叶的量也很足，吃起来简直一口一口停不下来。

人多一点的话，不妨来个暖锅。底下有明炉供着，保证吃到最后都是烫的。

3

牛肉汤之外还有好吃的！

千万不要以为店里只有牛肉汤而已！关于牛的一切这里都有，还有各类套餐，可以一次吃个爽。

刚才锅里的食材等熬好汤底后，捞出来就能单卖，听说附近的居民想要吃牛身上的东西时，都不去卤菜店，从来只绕道文兴记。

苗师傅说他家的凉皮也是特色，深受大家好评。凉皮也是店里自己做的。

切好以后加上配菜和调好的汤汁就能吃，方便快捷。

不得不说等天气转暖了，凉皮肯定销路很好。吃着绵软爽滑，酸辣可口，很是开胃。

有凉皮就一定有它的老搭档肉夹馍了。文兴记的肉夹馍饼皮很特别，非常的酥脆，甚至有千层酥的感觉，吃起来肉汁丰盈满口流油，值得一试。

最后要隆重推荐我个人超爱的这个饼了，虽然看着和一般的烧饼并无二致，关键在于它的吃法~

没错，要将满满的青椒辣卷到饼里一起吃，才是完全体。青椒酱其实不算辣：），主要起添咸鲜的作用，配合烧饼，爽口解腻，是为一绝！

不说了，开动！有这么多好吃的下肚，已经做好不吃晚饭的准备啦~

店名：文兴记老淮南牛肉汤

地址：缇香路与广南路交汇处

电话：13961876149

营业时间：周一至周日，09:30-20:30

作者：清扬

真是爱死了青椒辣~

勾搭：Takumi1125

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