【步骤图】淡奶油打发(超基础、详细图解、30~100g量)的做法 |
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![]() 成功的淡奶油打发,从正确冷藏开始。 ·淡奶油最适合保存的温度是4℃,变动范围在2~9℃也可以。如果温度过低导致淡奶油冻伤过或温度太高,那么,打发淡奶油时会很快,但也会很快化掉。 ·淡奶油建议保存在门内中层或隔板中层外侧(见图),千万别靠冷藏区两侧或后侧,最好是在淡奶油旁放置温湿度计,控制温度在4-8℃之间,这样,既不会冻伤,又能随时用于打发,注意经常检查,一旦温度超出,及时调整冰箱设置。 ·刚买的淡奶油,最好先冷藏12小时后再使用。 注: ①一般都认为冰箱冷藏区温度是一样的,但实际上,各区域差异很大,比如春天、旋钮在5时,制冷区域会接近0℃,隔板最底层会在2℃,中间层会在5℃,门内上层会在10℃,建议用温湿度计测量下,找到自己冰箱冷藏区适合保存淡奶油的位置。 |
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