2、对蚕豆过敏的人不能吃。如果对蚕豆过敏，皮肤会出现红斑、瘙痒等，严重的还能呼吸困难，一定不能吃。

3、尿酸高的人不能吃。因为蛋白质代谢后会产生嘌呤，高蛋白食物产生的嘌呤也高，会使尿酸升高，加剧痛风，所以不能吃。

先确定自己能不能吃蚕豆，如果能吃，就可以买一些新鲜蚕豆保存起来，随吃随取，特别方便。蚕豆怎么保存呢？放在常温下，很快就会变老，表皮变硬，口感十分差。也许很多人都想到了冷冻，如果直接冷冻，蚕豆会失去水分，照样会变老。

今天我和大家分享一个好方法，我已经用了10年了，非常管用，即使放1年也非常新鲜，口感鲜嫩，做熟后非常软糯，和新鲜蚕豆一样好吃。

下面我就把具体的方法分享给大家，快收藏起来，自己也保存一些蚕豆吧。

【保存蚕豆的妙招】

需要准备蚕豆荚、食盐、食用油、保鲜袋。

1、买一些新鲜的蚕豆荚，要挑选鲜绿色的蚕豆荚，这种比较嫩，颜色越深蚕豆越老。把里面的蚕豆剥出来，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、蒸锅里加入一些清水，大火烧开，把蚕豆倒在蒸屉上，均匀铺开，上锅蒸5分钟，蒸至半熟就可以了，不需要完全蒸熟，蒸熟后取出，迅速晾凉。

3、炒锅加入适量食用油，大火烧热后关火，把油放凉，油烧热能去除生味。倒入蒸好的蚕豆，用铲子筷子翻拌几下，让每颗蚕豆都裹上一层食用油，可以防止水分流失。

4、用盘子把蚕豆分好，一盘就是一顿的量，再用保鲜袋把分好的蚕豆装起来，密封后放进冰箱里冷冻保存。

用这个方法，就能锁住蚕豆的水分，一直保持新鲜的状态，放一年都没事。吃的时候，拿出来解冻就可以炒了，非常方便。

5月，遇到这豆子别错过，营养好吃，多买点存起来，随吃随取特省事。欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我收藏、点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！返回搜狐，查看更多