番茄火锅底料味道浓郁鲜香，营养价值颇高，相比于川式麻辣火锅的重油和麻辣，番茄火锅高度契合当下消费者的需求。

一锅多用，场景切换无压力

番茄火锅底料汤浓味鲜，恰到好处的黄金酸甜口感可以涮食肉类、毛肚、蔬菜、鱼产品，产品的可操纵性强，在吃火锅的时候还可以品尝番茄汤。

不仅如此，番茄火锅底料具备很强的应用场景，除了涮菜、涮肉，消费者又解锁出更多新吃法，比如将酱料放入锅中，做酸酸甜甜的番茄面、番茄米线；还有番茄鱼……

老少皆宜，受众广泛

番茄火锅酸酸甜甜，在夏季更是让人食欲大开，番茄锅底富含维生素C，非常适合老人和小孩食用，而且没有地域限制，番茄味型几乎成为当代火锅店的标配。海底捞的番茄锅底，销量最好；巴奴的番茄辣锅底，成为流量收割品；大龙燚、香天下、 呷哺呷哺等都引入了番茄锅。

除了火锅，市场上越来越多的鱼调料品牌也纷纷推出番茄鱼调料，随着越来越多的品牌引入番茄味型，也将激发出更大的市场。

随着各大品牌的下沉，火锅店还是会呈现出拉锯战。在未来的市场竞争中，唯有提升产品价值感，优化口味，才能在“过剩”的环境中打造出独树一帜的口碑度。番茄火锅底料的出现，正是符合市场和消费者之间的需求共性，是餐饮新时代产品中绝对的王牌主流。返回搜狐，查看更多