沐浴爱情中的张勇很快把钱花光了。经济窘迫的他，下定决心重振火锅店。“把钱都拿出来吧，我们这次开一间正规的火锅店。”张勇说。舒萍和施永宏、李海燕三人共同筹资8000元，每人25%的股份。口袋空空的张勇没出钱，也获得等值股份。

“海底捞”取自四川麻将术语。一天，张勇的老婆正在打麻将，而张勇正在为火锅店取什么名字犯愁。这时，舒萍胡牌了，恰好是“海底捞”（打牌的最后一张胡了）。张勇灵感突来，就叫“海底捞”。

创建之初，海底捞沿用着家族企业的管理模式：股东既是老板又是员工，管理结构简单。“顾客来了，大家凭着自觉性干，客人走了，就喝水聊天打麻将。”同时，海底捞赚钱了，四个老板分四份一起赚；赔钱也按照比例赔。

家族企业忠诚度高，但易散漫，海底捞也未逃脱这个怪圈。张勇觉得“这样的队伍不能走得长远”。

慢慢地，张勇有了当火锅店老板的想法。一天下午客人走后，舒萍和李海燕同两个姑娘又支开了麻将桌。此时，张勇提出要开个会。女人们战意正酣，没搭理张勇。本来就不喜欢打麻将的张勇，突然把桌子掀了。外人走后，张勇把掀翻的桌子翻过来，脚踩着散了一地的麻将开始开会。张勇说：“一间正式运作的公司，必须要有经理，我决定我当经理。”张勇的意思是，一家店必须有一个人当主心骨，负责统筹管理火锅店的运营，其他人协调分工，这样才能提高经营效率。施永宏等人都同意了。

这次事件于海底捞而言，是一场“遵义会议”。至此之后，张勇对海底捞有了绝对话语权。

张勇的“集权”行动

2004年，张勇提出让自己的妻子舒萍和施永宏的妻子李海燕离开公司，只做股东。张勇随后又在2007年让施永宏也离开海底捞，并以原始出资额的价格从施永宏夫妻手中购买了18%的股权。2007年，张勇夫妇成了海底捞68%绝对控股的股东。

张勇对待施永宏的做法，让人很容易想到卸磨杀驴。然而，作为公司创始人，张勇的决策从后来看无疑是正确的，因为海底捞要想成为一个现代化的企业，就必须解决家族企业天花板的问题。

海底捞从小小的简阳走出，名声大噪，并成为当今火锅圈的“网红”。根据招股书显示，2015年初，海底捞餐厅数还仅有112家，2017年底达到273 家，2018年至今又增至320 家，年服务顾客超过 1 亿人次。

从张勇的集权行动可以看出股权的平均化不可取，创始人必须要有50%以上的股权，任何公司都需要一言堂。企业发展前期，企业发展走向与CEO直接挂钩，为了保障决策效率，CEO应该占有多数股权，有效控制企业发展走向。

施永宏的放权

海底捞另外两位创始人施永宏与李海燕夫妻，同样因海底捞上市获益颇丰。

张勇以出资额的价格从施永宏夫妻手里购买18%的海底捞股份后，虽然施永宏与其妻李海燕已经淡出管理层，但二人仍属于海底捞前四大股东。

他们直接或间接持有海底捞27%的股权，市值约254.7亿港元（约合225亿元），其财富已经不及张勇夫妇的一半。

“不同意能怎么办，一直是他说了算。”一度不甘心出局的施永宏后来想开了，“股份虽然少了，赚钱却多了，同时也清闲了。还有他是大股东，对公司就会更操心，公司会发展的更好。”伴随海底捞上市，财富骤然增加两百多亿的施永宏可以安心做个富贵闲人了，中国餐饮界前首富味千拉面创始人潘慰去年的24亿元身家，比不上施永宏夫妻的零头。

当年张勇、舒萍、施永宏和李海燕四人一共出资8000元。24年后，这8000元变成了828亿元的巨大蛋糕，增值超过1000万倍。

创业24年，海底捞不曾引入投资人，所以与创始团队分享果实的只有海底捞的核心员工。

2014年前后，张勇向杨利娟（别名杨小丽）、苟轶群、袁华强、陈勇和杨宾等5位海底捞老员工发放股权。

海底捞的股权激励

创立24年，海底捞不曾引入投资人，所以与创始团队分享果实的只有海底捞的核心员工。

海底捞首席运营官杨利娟，早年是海底捞的一名服务员，与海底捞创始团队并肩作战24年。

她是一名“悍将”，在海底捞扩张至西安时曾与当地的黑社会起了纷争，杨与黑社会老大当面对峙，眼皮都不眨。这名“悍将”却对张勇十分忠诚，她称张勇为“张大哥”，认为“张大哥”的战略“没有失败过”。

2014年前后，张勇将海底捞不到10%的股份给了杨利娟。如今杨利娟持有海底捞3.68%的股权，价值30亿元。24年的奋斗，让她从服务员一跃成为餐饮巨富。

高管中持股仅次于杨利娟的，是海底捞CFO苟轶群，那个海底捞所有高管中学历最高的男人。

他本是在学校教会计的老师，在海底捞刚落地西安时，去帮忙算账赚点外快，没想到最后却被海底捞所吸引，连学校的工作的都放弃了。作为海底捞的财务“大总管”，他持股1.84%，市值约15亿元。

袁华强与杨利娟一样，也因海底捞成功逆袭。

农家出身的他，如今手上还有着儿时割麦子留下的伤疤。从传菜员到门童到、到会计、到片区经理，袁华强只用了6年时间，他几乎干遍了海底捞的所有职务，步步高升的他带着海底捞开了一家又一家分店。如今他持有海底捞1.38%的股份，价值11亿元。

此外，海底捞市场部总经理陈勇和采购主管杨宾分别持有海底捞0.06%和0.04%的股份，价值5000万元和3300万元。

现如今，张勇的“资本帝国”已经形成完整的上下游产业链，海底捞建立了一系列产业链关联公司，帝国雏形基本形成。

张勇海底捞以刚硬的手段解决了股权结构不理想的问题。这一方面得益于海底捞从一开始就是张勇为主、施永宏为辅，的事实，另一方面也得益于施永宏的大度、豁达与忍让。后期进行的股权结构的调整和对员工进行股权激励，进一步调动了员工的积极性，将员工利益和公司结合，形成利益共同体。

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