面朝大海

海边渔排鲜活乐趣足

说起“现买加工”，渔排是除了排档外的另一番特色海鲜饮食地。渔排是由渔民用于养殖或临时放养海鲜的水下网箱和巨型泡沫组成的海上平台，设置于风平浪静的海湾内。

在渔排上，各类海鲜网箱里纯正野生、鲜活的鱼类、贝类、虾类等让人目不暇接，垂涎欲滴。这些鱼、虾、蟹、贝均由渔民直接从深海打捞。

在渔排吃海鲜，食客大多会选一种形式——“打边炉”。放着姜片里的清水沸腾了，还在活蹦乱跳的海鲜立即下锅，用不了多长时间，虾蟹变得通红，鱿鱼蜷曲了起来，海鱼软弹诱人……蘸上用什锦酱、青桔、香菜等配置的酱料，更大程度地激发了海鲜的美味。

在渔排上，美味的粥品也是必不可少的佳品。海鲜粥种类丰富，有各式鱼粥、海螺粥、螃蟹粥等。

土窑火烧

锁住海鲜原始滋味

在海南，海鲜还有另外一种吃法——放进土窑里用火烧。土窑海鲜的做法，是将新鲜的海鲜调好味，包裹进锡纸里。而在另外一个场地则是在进行土窑制作。小工们在田洋里收集了几大筐土块，在烹制区里，土块垒成的土灶一字排开，大约十几个土灶同时开火。

当土块变黑甚至逐渐变红的时候，海鲜可以“下锅”了。师傅用一只大铁桶将海鲜包放在里头，把烧红的泥块放进去，然后不断地用铲子敲打土块，大约半个小时的“土烹”，海鲜就可以出炉了。

打开锡纸包，海鲜原味飘香，无论是营养还是汤汁都保留，非常可口。不仅是海鲜，土窑方法制作出的豆腐、烧鸡、竹筒饭都风味独特。

暮色降临，南来北往的人们聚集在饭桌上，至味只在那一饭一羹之间。

那么，海南环岛高铁途经的12个市县

都该去哪里吃海鲜呢？

第一站 海口站

1、海口丁村万人海鲜广场

海口丁村万人海鲜广场位于龙昆南路延长线，是今年新开的海鲜广场，海鲜种类齐全，可同时容纳1.2万人就餐，零售人均消费大约94元。广场内设有1200个停车位，全域覆盖WIFI，支持微信、支付宝等支付方式。广场里还设置了游乐园，碰碰车、摩天轮、海盗船一个都没有少。总之，这是一个新潮，高大上，好吃好玩，适合吃货们嗨的地方。

2、板桥路海鲜广场

板桥路海鲜广场是海口吃海鲜最实惠的地方之一，位于美兰区板桥路8号，处于海口的城区，也是海口市民比较熟悉的老地方了。不加别的花样，就是海鲜市场+加工档口，人均66元左右。这里还会有人拉着音箱穿梭各个桌边卖唱。（记住哦，是美兰区的板桥路，不是琼山区的板桥路）

其它选择：海口新埠岛码头、新埠岛海鲜大世界、金水门海鲜酒楼、桂林洋塔市海鲜、演丰镇曲口等。

第二站 文昌站

文昌清澜港环球码头是一个老码头，正因为“老”，所以市井生活气息浓重。码头上就是规模最大的海鲜市场，旁边是海鲜渔村和美食坊帮忙加工。这里的海鲜种类丰富不说，关键是物美价廉。文昌的椰子也是超便宜，在这里渴了随便买。一桌的海鲜+一个冰冻椰子，解渴又解腻！

第三站 琼海站

潭门是海南渔业大镇，潭门渔港也是海南三大中心渔港之一。有人甚至说“中国的海鲜在海南，海南的海鲜在潭门”。每当伏季休渔结束，潭门渔民出海开始大型捕鱼作业前都会举办盛大的祭海仪式。所以8月不如去潭门赴一场赶海节，吃一场海鲜的饕餮盛宴。

潭门海鲜的做法比较独特，保持了食物原汁原味。一锅清汤煮出各种海鲜，然后蘸着用金橘、酱油、蒜末等配好的调料，别有一番鲜香，人称“一锅鲜”。不用自己去买食材，甚至不用逐个点菜，有现成的套餐供选择。潭门吃海鲜就是这么任性！人均消费一般平均50元左右。

第四站 万宁站

和乐蟹（蔡倩 黄良策 摄影）

在万宁可以去和乐镇港北港吃海鲜，景色也很美。和乐镇盛产的螃蟹因口味、体形等不同于一般螃蟹而被世人所称赞，并以当地地名为其命名——和乐蟹。万宁三大名产和乐蟹、港北对虾、后安鲻鱼均盛产于此。所以你知道要去这里的原因了吧！港北沿岸有吃海鲜的餐厅，就建在渔排上，人均约100元。

第五站 陵水站

（叶霖嘉 摄影）

陵水有一群疍家渔民常年吃住在渔排上，被称为中国的“海上吉普赛人”。鱼排连着鱼排在海上形成了一道壮观而独特的风景，被叫做“海上村庄”。所以去陵水一定要去新村镇新村，在晃悠的疍家渔排上品味疍家人的生猛海鲜，这种体验简直不能太棒！吃海鲜以外，不要忘了尝尝曾被称赞为“天下第一粥”的陵水疍家气鼓鱼粥，是用刺豚鱼熬制而成的。

第六站 三亚站

1、火车头万人海鲜广场

三亚火车头海鲜广场是2015年投入运营的，毗邻三亚火车站，设有2000个以上停车位。采取与渔民合作的方式，本地渔民自产自销，减少中间销售环节，海鲜价格基本与农贸市场持平。广场内设有降温和去油烟的系统装置，还有儿童游乐场和综合演艺舞台。

2、三亚红沙码头

（超能吃 摄影）

红沙海上渔排是三亚红沙海湾特有的一种餐饮形式，可以体验真正的渔家风情。渔民捕捞起海鲜后直接加工，价格较为实惠。去的话推荐吃自助海鲜，一边打边炉，一边看海上风景。

3、三亚第一市场

（0920 摄影）

第一市场是三亚老牌的海鲜控集散地，位于市中心，交通较为便利，但自驾去的朋友找车位估计要找很久……这里海鲜品种齐全，而且价格也相对实惠，在市场内采购完海鲜后送去加工店加工，夜市上还有很多其他小吃可以搭着吃。（小编提醒：无论去哪吃海鲜，请远离拉客妹、拉客司机，自己选择去哪家吃才是真！）

其他选择：春园海鲜广场、友谊路下岗职工海鲜加工广场 、三亚老渔港码头海鲜广场。

备注：三亚今年新建该市最大的海鲜广场——海坡海鲜广场，选址天涯区西瓜村。预计明年春节建成迎客，坐等哟~

第七站 乐东站

在乐东，可以去岭头村、莺歌海吃海鲜。饭后再去龙沐湾看最美落日，岂不乐哉？

备注：乐东莺歌海渔港码头、莺歌海渔业加工区预计今年建成，以后去乐东就不愁去哪吃海鲜啦~

第八站 东方站

东方八所的渔港是海南三大中心渔港之一，是吃货的向往之地，海鲜品类丰富，价格不高，买好海鲜后拿到渔港旁的大排档加工，最后就是开吃啦！

第九站 昌江站

（wahkok2181 摄影）

昌江依山临海，有四大渔港盛产海鲜：昌化港、海尾港、新港和沙鱼塘港。昌江拥有天然渔场，海产资源丰富，海鲜烹饪五花八门，味道“鲜”郁可口。位于昌江北部的海尾镇，也是一个渔港小镇，风景怡人，还有美味的海鲜。新港是一个比较精致的小渔村，比较有名的是“新港膏蟹”。

第十站 儋州站

（裸奔的跳蚤 摄）

白马井是有2000多年历史的古镇。白马井水产码头可以说是女人的天下，数百上千名“渔婆”集聚在白马井镇南司港码头忙活，场面蔚为壮观，所以这里也被叫做“女人码头”。这里的海鲜不仅新鲜，价格也不贵，儋州红鱼、光村沙虫、松涛鳙鱼都负有盛名，去儋州的小伙伴们不要错过哦~

第十一站 临高站

（宋国强 摄）

临高海鲜除了蒸、煮、炒、炸、打边炉外，还有一种特色吃法颇受欢迎，那便是新盈镇的“土窖海鲜”，也叫“砸炉”，是将泥土块烧热，再将滚烫的泥块砸碎覆盖在用锡纸包好的食物上面，利用泥土的热度烹熟食物。临高靠海的乡镇都是以渔业为主。如新盈镇、调楼镇、东英镇（美夏）、马袅镇等都是渔业乡镇，各种海鲜应有尽有。

第十二站 澄迈站

（蓝珊瑚旅游 摄）

位于澄迈县老城镇的东水港，是世世代代以捕捞为主的小渔村，还被誉为“长寿村”，很多渔民以海上鱼排为生。这里盛产水产海产，还有肉质鲜美的马鲛鱼，烤制的马鲛鱼味道鲜美，有“仙界美食”之称。

说完了这些“美食天堂”

还有哪些必吃菜呢？

推荐菜单都给您附上咯！

1、蒜蓉生蚝

2、白灼虾

3、炒螃蟹

4、香炸鱿鱼卷

5、蒜蓉鲍鱼

6、蒜蓉粉丝蒸扇贝

7、蒜蓉粉丝蒸带子

8、清蒸石斑鱼

9、椒盐皮皮虾

10、辣炒蛏子

11、辣炒芒果螺

12、辣炒钉螺

13、海胆蒸蛋

14、蒸龙虾

15、白灼血螺

16、象拔蚌刺身

17、冬瓜海白汤

最

后

这个一定要点！吃啥海鲜都要点

冰

栋

椰

子

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综合：海南日报、国际旅游岛商报

作者：刘梦晓、绿豆糕等返回搜狐，查看更多