回味源的产品优势体现在哪里？

回味源专业生产的咸蛋黄、咸蛋清、蛋黄碎与蛋黄酱等蛋制品，在生产许可的情况下，均通过国家QS认证，产品合格，质量安全，我们对产品的安全工作做足、做全，传递特色的企业文化，让客户买到的产品具有性价比，物超所值。

那么，回味源的产品优势体现在哪里呢？

一、安全性

1、为了确保产品质量，我们从源头上去抓安全工作，做到让顾客放心。经过实践，我们公司对养殖工作有很深的了解程度，我们所选择的供应商都是当地勤劳的养鸭户，均与本公司签订长期的合同。

对养鸭户的养殖工作，我们会务实监督，坚持做到当日产出的鸭蛋，当日加工完毕。从源头上保证了原材料的新鲜优质。

为什么我们要严格挑选勤劳的鲜蛋供应商呢？

大家都知道，鲜蛋的干净度会直接影响蛋制品的品质。勤快的养殖户，可以常年保持鸭蛋的干净，杜绝由于在下雨天养鸭户懒于对养殖场地进行清洗而导致鸭粪弄脏鸭蛋的情况。

2、针对养殖的源头，所有合作养殖户所使用的养殖场地都不允许受到化工污染，确保良好的养殖环境。

3、我们积极为养殖户提供科学的饲料挑选方案，保持饲料进入的高门槛，所选择的饲料在添加胡萝卜、金盏菊等天然增色材料都控制在合理的比例范围内，所检项目符合产品明示质量指标，既保证了蛋黄的优质，也增加了蛋黄的口感与色泽。

为了确保鸭蛋的质量，养鸭户都是使用技术人员指定的品牌饲料，如通威、爱保与利保等，同时，我们也要求饲料公司提供饲料安全检验报告。

其实，您也想知道这蛋色为什么是红色的吧，相信您也有诸多疑问与顾虑，也许您以前也听过其他供应商这样的说法，鸭子吃了许多鱼虾，蛋才会变得那么红的。这种情况可能只适用于饲养三五只鸭子“家庭式”饲养，但是，全中国在一个中秋节做月饼对蛋黄的需求量约有20到30亿，试想一下，养殖户又哪里会有那么多鱼虾提供给鸭子吃呢。

作为一个诚信的供应商，我们与客户是一个合作伙伴和朋友的关系。既然是朋友，我们就不应该骗您，鸭蛋的蛋色是红色的主要是因为养鸭户所使用的饲料中加入了胡萝卜素等天然维生素，这些都是经过国家农业部批准应用到饲料里面的，对人体是安全的。

在合作中，我们也会向客户提供饲料生产企业关于饲料色素相关方面的报告。

大家都很想知道蛋黄为什么是红色的好吧。举个例子，在一个月饼里面，如果蛋黄是红色的，跟莲蓉颜色差不多，难以引起人们的视觉关注度，也就难以引起人们的食欲，所以，蛋黄还是红色一点好，既有靓丽的色泽，也有诱人的美味。

由于早几年的“苏丹红事件”，导致现在人们对蛋黄的态度是“谈红色变”，对这些红色的蛋感到恐慌，其实，我们生活是不能缺少红色这个色彩的，更不能缺少这种红润光泽，美味健康的蛋黄。

所以，在国家规定的范围内，我们使用对人体安全的色素，做到严格控制，合理使用。起沙出油，好蛋黄，回味源不正是您的最佳选择吗？

4、我们以传统工艺为基础，采用纯草木灰腌制，不添加任何防腐剂。

也许您通过其他渠道听说过，几天便可以把蛋腌制透彻，根据现有的科学技术，在纯天然腌制的原则下，腌制时间长一点，蛋黄的腌制效果便更加好一点。我们使用草木灰对鸭蛋进行约45天到50天的腌制，从这一方面证明了我们腌制成本是比其他厂家成本高一点。

经过实践证明，在采用草木灰腌制工艺的水平上，我们在整个蛋品行业是遥遥领先的。

二、品质

1、我们有能力确保源头的新鲜度，因为我们企业坐落于全国最大的养殖基地——广州白云区神山，神山管理区河流纵横、湖泊众多、水质良好、水产资源丰富，是天然养鸭牧场。我们的鸭蛋供应非常充足，养殖户运送鸭蛋及时，鸭蛋新鲜。

据我们所知，有些企业的供应商是备货超过了一周才运达生产基地，这样一来，那些不新鲜的鸭蛋在腌制的过程中易于变质，存在含有臭蛋的可能性大大提高。相比之下，我们的鸭蛋是足够新鲜，从而保证了蛋黄的品质。

2、为确保蛋黄的品质，我们科学使用烘焙设备，在大约28分钟的烘烤过程中，上烘管保持220℃，下烘管控制在180℃，做好烘烤工作，确保蛋黄质量。另外，蛋黄务必充分解冻，待与外界的温度相近之后，再着手进行包装工作，一旦解冻工作没有做好，将会直接影响蛋黄起沙出油的效果。为了确保蛋黄的效果，我们都是对所生产的蛋黄实行生包工作。

经过严格的生产把关，我们采用纯天然草木灰，发挥草木灰天然碱性的作用，促进鸭蛋的蛋白质分解，经过盐的渗透作用，促使化学链氢键之间的断裂，让蛋白质与脂肪得到高效果的分离，使回味源生产的蛋黄松沙出油，回味无穷！

3、我们公司是专业生产蛋黄的，一年四季都在努力不断，70%~80%的厂家只在中秋的时候才临时生产蛋黄，从专业性相比，我们作为常年生产蛋黄的厂家，有能力保证蛋黄的安全性与稳定性。

人是最大的资本，我们企业的员工流动性较低，能够专业做好岗位工作，上下一心，确保产品的稳定生产。

与我们常年合作的客户范围分布广，我们端午之前生产的蛋黄主要是面向广大生产粽子的客户；中秋之前生产的蛋黄则被广泛用到月饼生产当中去，如月饼流沙馅、月饼蛋黄等；而中秋之后所生产的蛋黄，则广受各大西饼屋、糕点作坊和酒店的欢迎，如金沙包、蛋黄焗南瓜、蛋黄炒花蟹等。

而对于那些并非常年生产蛋黄的厂家，便存在次品蛋黄被渗合去生产月饼的可能。

4、目前我们是一家发展中的企业，规模还不是很大，但我们别具特色的产品定价模式就是为了把更多的利益让给客户，我们无时无刻不在焕发着持续的创新能力。

我们提供蛋黄给您，最大的作用是为您的产品打造一颗健康美味的心，您的月饼做得成功了，我们才有价值。我们不仅仅是为了把蛋黄卖给您，也是想与您建立一种战略合作伙伴关系，保证员工、客户、股东、供应商利益合理，持久共赢。

三、企业文化

我们全心全意致力于蛋制品事业，制造健康美味的蛋制品，丰富大众生活，为祖国的繁荣富强而努力奋斗，秉承“诚信务实，开拓创新，团结协作，追求卓越”的精神，保持“阳光、睿智、严谨、高效”的状态，形成“军队，学校，家庭”三位一体的团队氛围，全面发展自己，保证员工、客户、股东、供应商利益合理，持久共赢；公司、国家、社会、环境持续改善，和谐发展。

员工谨记“专家，朋友，服务员”的全位角色，竭尽所能，发挥优势，成为客户心中好蛋黄的制造与应用专家，与每一位客户成为朋友，成为客户的最佳战略合作伙伴，以成为顾客心中的服务员为荣，专为客户的产品打造一颗健康美味的心。

我们自强不息、内强素质、外树形象，使回味源的蛋类制品以品优质超、油露松沙、回味连连的特点迅速从众多品牌中脱颖而出，成为行业中的佼佼者。

“起沙出油，好蛋黄，回味源！”，卓越品质的产品让“回味源”充分展现了专业生产咸蛋黄领先品牌的迷人魅力。

四、性价比

我们以专业的技术去保证咸蛋黄的安全性，以诚信的态度去选择高品质的新鲜鸭蛋，确保蛋黄的卓越品质，以一切为了客户的态度去提供全心全意的服务，以交流共赢的方式去传递浓厚的企业文化。

我们的产品价值大于价格，让客户觉得物超所值。

“起沙出油，好蛋黄，回味源！”我们诚盼与您风雨同路，成为您的最佳战略合作伙伴，愿为您的产品打造一颗健康美味的心。

回味源，与您结下心交心的蛋品情缘，为您打开生活的高品味之门。

职责

3.1技术资料管理员

3.2产品试制项目组组长职责

3.3工艺员职责

3.3.1负责新产品试制工艺的调研，编制工艺可行性分析报告；

3.3.2负责新产品试制的工艺性验证；

3.3.3负责新产品试制的工艺方案设计；

3.3.4负责新产品的工艺规程设计；

3.3.5负责新产品工艺卡片、检验卡片等相关资料的准备；

3.3.6负责编制新产品专用工装设计任务书、委托制造和验证；

3.3.7负责参与新产品投产必备条件的实施和监督；

3.3.8负责新产品试制工艺总结；

3.3.9负责新产品工艺文件的贯彻执行；

3.3.10负责新产品的工艺定型。

3.4试制员职责

3.4.1编制“新产品试制零部件准备计划”单;

3.4.2配合组长和工艺员做好新产品零部件质量及专用工装的验证工作；

3.4.3负责产品试制初期产品的装配、调试和校验工作；

3.4.4负责产品试制过程中的装配、调试、校验和成品包装等各道工序工艺的验

证工作；

3.4.5产品批量达到一定程度时应对新增加的试制员工做好传、帮、带工作。

3.5生产科职责

3.6质检科职责

4、管理流程图（见附录）

5、管理内容

5.1新产品试制阶段的界定

当新产品开发转入样机试制，即技术开发人员要求新产品试制分公司提供零部件

制造时，就表明新产品开发已经转入试制阶段；

5.2新产品进入试制阶段时，技术资料管理员向技术中心申请新产品技术资料的领用手续；这些技术资料包括：产品的企业标准、产品图样、零部件图、电气原

理图（必要时）、总装配图、主要设计文件等；

5.3新产品试制前期准备阶段

5.3.1工艺技术人员应该及时编制全套的工艺文件，包括工艺流程卡、装配工艺

卡、检验卡片等；

5.3.2产品试制项目组的负责人，即该产品设计人应该负责尽快编制“新产品开

发质量计划书”、“新产品试制阶段进度计划表”，以明确试制阶段的分工、进

度和项目组各成员的责任；

5.3.3生产科依据图样目录分类别编制新产品试制准备计划表；

5.3.4生产科根据股份公司供方管理的有关程序文件和招投标制度建设的有关规定，参照零部件制造的难易程度，对与正泰有协作关系的供方进行初步筛选，确

定侯选的加工协作单位；

5.3.5由生产科负责牵头组织综合管理、质量检验、技术等相关人员对初步筛选的加工协作单位进行质量保证能力的调查，并将调查结果及时汇总提请公司领导

批准；

5.3.6对加工难度较大，经考察初步筛选的或本地的协作单位不具备加工能力的，

可由公司经理向主管领导请示后再寻求别的加工单位；

5.3.7加工协作单位确定后，生产科即应着手安排模具的制作和加工。在此阶段，产品的技术负责人和工艺人员应与模具加工单位密切协作，对模具制作加工的全过程进行监督，确保制造模具的原材料、模具加工的各道工序及模具整机的质量

符合规定的工艺技术要求；

5.3.8模具制作完成后，应由零部件加工协作单位进行试模。通过试模对模具的

符合性进行验证，对不符合之处进行返修，直至模具完全符合要求；

5.3.9协作单位按照《加工协议书》要求的时间、数量和质量按时提供所需的新

产品零部件；

5.3.10协作单位将首批加工完成的零部件送来后，先经产品项目主管确认有无重大缺陷，再由质检科按照检验规范对规定的尺寸、材料的符合性进行验证，验证结果经产品项目主管负责人确认后，对合格品办理入库手续，对不合格品予以退

回外协进行返工或做报废处理；

5.4产品小批试制阶段

5.4.1零部件全部到位后，由试制员负责试装.在试装过程中,产品主管和工艺员应到现场进行指导和观察，对装配过程中出现的异常现象应由试制员进行记录。对试装过程中更改过的零部件，应将更改之后的尺寸详细记录并汇总，试装完毕后

应将汇总表交产品主管作为设计更改的依据；

5.4.2试制员对半成品的调试和校验应严格遵守产品企业标准（草案）的要求。同时，应将半成品的验证过程中的数据详细记录，以作为产品持续改进的依据；

5.4.3经调试、校验合格的试制品由产品项目负责人组织进行摸底试验，对摸底试验合格的应及时编制试制小结，对摸底试验不合格的应及时召开质量分析会，

找出原因、制订整改对策予以改进。

5.5试制产品的型式试验

5.5.1产品通过摸底试验之后，由产品项目负责人组织型式试验样机，并将样机

按要求送往指定的试验单位；

5.5.2产品进行型式试验期间，项目组负责人应积极地与试验单位或科管处进行沟通，了解产品试验的进展状况。必要时，应亲自前往试验现场采集第一手试验

数据；

5.5.3在没有通过型式试验的情况下，则由公司经理组织召开质量分析会，找出

原因，制订整改对策，进行设计改进；

5.5.4样品如果通过了型式试验，则由产品项目负责人牵头编制试制总结，由公

司经理负责落实新产品工业化运行的验证工作；

5.5.5新产品工业化运行的验证工作可以由我公司向用户支付一定的费用或免费

新产品试制管理（试行）

的形式进行。在验证过程中，应向用户提供条理清晰，通俗易懂的调查表，请求 顾客及时、准确地将各类信息详细记录，以便我公司获取可靠有用的信息。

5.5.6公司应在对顾客使用信息认真甄别的基础上，对有益于产品质量改进的意见积极采纳，对改进后的产品应通过鉴定和试验验证。

5.5.7认证工厂条件的准备是新产品取得认证证书并获准上市的重要阶段，公司各部门应严格按照认证要求的标准做好准备工作，直至工厂条件审查符合为止。

5.5.8认证工厂条件审查的结束，即标志着新产品试制阶段的结束。

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