沙爹猪肉串 : THAI STREET FOOD |
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简介 相传沙爹烤肉串是泰国受到印尼美食的影响而得来的,因为沙爹牛肉串源自印尼,当传入泰国后,由于泰国有大量的华人,他们不食用牛肉,于是沙爹肉串的牛肉便改为了猪肉。用来腌制牛肉的配料有香菜籽、茴香、姜黄或者咖喱粉,做沙爹猪肉串好吃的店多数是华人开的。沙爹猪肉串是全天都能食用的零食,人们尤其喜欢在正餐前点这道小吃。
营养价值 猪肉含有维生素B12,含有丰富的维生素和矿物质,含有帮助儿童充分生长的蛋白质,帮助加强和修复身体虚弱亏损部位。带有少量肥肉的沙爹猪肉串吃起来会更香,因为肉质软而不柴,但是要注意的是肥肉不要吃太多,否则超出人体对脂肪的需求。
配料 将 1 公斤 猪瘦肉切长宽片准备串串 椰浆 1 碗
腌肉配料:香菜籽粉1匙,咖喱粉1匙,小茴香1茶匙, 盐1茶匙,砂糖1匙,植物油3匙。
蘸料配料和做法:椰浆3碗,咖喱酱半碗,花生粉1/3碗,鱼露2匙,椰糖饼2匙,罗望子汁2匙。
小料配料和做法:白醋1/3碗,砂糖半碗,盐2匙,黄瓜2根切丁,洋葱头碎3匙,半根指天椒切圈。 |
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