说起薏米想必大家都不陌生，薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米除了有祛湿的功效，还有哪些你不知道的呢？

祛湿吃薏米，大家都知道。因为薏米是所有食材中祛湿效果最显著的，薏米的祛湿效果早在古代就有记载。可是对于薏米怎么吃，生熟之间有什么差别，很多人却不知道。

在我们的印象中，生的食物通常是不可以吃的，会拉肚子等引起肠胃不适，但是薏米却不是这样的。既然生薏米可以吃，那么它跟熟薏米的区别在哪里呢？

营养师：薏米主要的功能是利水渗湿，健脾止泻。生薏米的特点主要是利水渗湿的功能比较强，健脾止泻的功能就比较弱。但是熟薏米则恰恰相反。也就是说我们主要针对的是利水渗湿的时候选择生薏米，如果是健脾和止泻的时候就应该选择熟薏米。

医生告诉我们，熟薏米经过炒制可以泡水喝。而生薏米不宜泡水喝，会影响薏米的营养成分。既然生薏米与熟薏米功效有差别，如何根据自己的体质去选择薏米呢？

营养师：脾虚水肿的人适合选择生薏米，这类人的表现就是浑身没劲儿、下肢水肿、舌苔比较厚。但是经常口干口渴，舌头发红没有舌苔的人就不适合于生薏米。熟薏米适合脾虚、舌质偏暗的这一类人群，如果舌头是红的、舌苔发黄、有湿热的症状就不适合熟薏米。

相对于其他粗粮，薏米在口感上会相对清淡。所以很多人在使用薏米的时候会添加别的食材，以让薏米口味丰富。那么薏米如何搭配食用效果会更好呢？

营养师：对于脾虚水肿这一类人，我们可以选择生薏米加上白术、茯苓煮粥一起食用效果会更好。熟薏米加莲子肉、芡实可以更好的健脾止泻，有很好的养生效果。尽管薏米的药效作用比较平和，但是长期服用还是会影响脾胃的功能，如果需要长期服用建议医师看看是否适合自己的体质。

薏米虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏米来治疗。

今日编辑 | 露露

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