木耳都是我们家里非常常见的一种菜品，但是我们其实只有很少一部分人知道，木耳是不能够一直放在水里面进行泡发的。我们在市面上买到的木耳都是经过晒干以后的木耳，所以我们再将这些干货拿回家，以后要进行泡发处理之后才可以进行烹饪。

但是木耳这种干货比较特殊，因为木耳在泡发了以后非常容易滋生细菌，并且，这种细菌还会产生一种比较强烈的毒素，而且这种毒素经过高温以后也不会被破坏，这就导致如果木耳泡发时间过长，那么在进行烹饪以后被人们食用会造成食物中毒的现象。所以木耳泡好了以后放在冰箱冷冻，虽然是可以起到一个保鲜作用，但是不适合一直储存。

对于木耳的食用，我觉得在当天进行泡发，并且在当天吃完是最好的一个方法，不要将泡发好的木耳去进行储藏，因为很容易滋生细菌，导致身体产生疾病。而且木耳这种干货只需要一点点就可以泡发出很多的木耳，所以有时候大家可能对食用木耳的用量并不是很清楚，就会导致泡发过多的木耳造成食用不完的现象，所以我们应该吃一堑长一智，经过一次泡发木耳的错误，就应该及时改正。

木耳这种食材是一种非常对人体有益的食材，但是如果处理不当就会对人体产生很大的影响，会导致人中毒，所以我们在处理木耳的时候一定要特别的注意，不能够将木耳进行长时间的泡发。而且经常吃木耳对于我们的身体都是有好处的，木耳的功效就是可以起到养肾，美容养颜的作用。

而且木耳的做法也有很多，可以清炒，也可以拿去煲汤，所以这种食材的可塑性很强，只要我们记住不要将木耳长时间泡发和长时间储存就可以避免被木耳所伤害。