土鲫鱼、蒜泥、葱花、干辣椒粉、芝麻

土鲫鱼宰杀治净，经过腌渍才放油锅里，煎至两面色已变黄后，再调入蒜泥、葱花、干辣椒粉和芝麻，待小火煎至鱼肉入味，才出锅盛于烧热的铁板上，即成。

特色：

铁板鲫鱼，是夜宵市场上最为常见的一道烧烤菜。为了让这道普通的菜品也能登上大雅之堂，在保持其特点的基础上，对这道菜品加以改良：

第一，在原有口味的基础上加了蒜泥以增香；

第二，选用烧热的铁板来盛装菜品。 厨师之家www.chushihome.com

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