＼拿破仑／

法国经典甜品拿破仑蛋糕，入口即化，拿破仑酥用料极其讲究。

有三层淡黄色千层酥皮杂粮，从古时将之争中韩家乡的口味，每当着对灾区芦饼饼应声裂开。

由张婷的卡色的千层酥皮夹两层吉士酱制成，口感非常丰富，而且有下去的口感也特别，特想。

拿破仑酥由三层的黄色千层酥皮夹两层，一直将之整，口感丰富，都像敲响一个音符。

拿破仑酥口感非常酥脆的拿破仑，一口咬下去就有清脆的声音，搭配上水果的甜美清爽。特别的好吃。

但是这种，心疼酥皮的，拿破仑蛋糕，价格可不菲。不仅有鲜奶油，还有吉士酱。中间的输出加成非常丰富。

＼舒芙蕾／

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。

Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。

利用冷冻的手法，制作出像冰淇淋般的冰镇舒芙蕾，

带着淡淡酒香的舒芙蕾以奶油酱为主角，除了有浓郁的鲜奶和清爽的香草味之外，更增添了些许白兰地的香气，

而且冰镇方式制作而成的舒芙蕾，更能突显其独特口味。

＼法式草莓奶油蛋糕／

Le Fraisier 是一款经典法国蛋糕，由穆斯林奶油和两层海绵蛋糕组成，中间填充了大量新鲜草莓。

这道甜点是法国甜点店里最常见的一道甜点，在16除了奶油甜度有所调整以外，蛋糕层的糖浆也是特别制作。

“Fraisier”在法文中的意思是“草莓”，

而且草莓必须展示在蛋糕的周围作为装饰。草莓一般生长在热带气候区。大致可分为欧洲产，与美洲原产两个品种。据说在欧洲，从罗马时代，就已开始食用草莓了。历史上有很长一段时间，人们食用的是野生品种的草莓。然而，到了18至19世纪，这段时间，世界各地开始盛行各种草莓品种的交配，于是，颗粒大，甜度高的草莓，就此诞生了。即使到现在，新的品种也是持续不断被开发中。

＼马卡龙／

马卡龙层次感分明，外酥内软。咬一口，首先尝到的是很薄但酥脆的外壳，接着是又软又绵密的内层。和奶油的质感不同，杏仁饼的韧劲将馅料撑起，又给软腻的馅料增加了嚼劲。

一枚完美的马卡龙，表面光滑，无坑疤，在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会出现一圈漂亮的蕾丝裙边。由于不同装饰材料，如抹茶粉、水果粉的加入，使得马卡龙呈现出缤纷的颜色。

制作饼身大概需要75克白砂糖以及90克的糖粉，而在制作内馅过程中还添加60克左右的白砂糖进去，因此许多人认为马卡龙口感过甜。

马卡龙之所以日趋流行、招人喜欢，很重要一个原因就在于五彩缤纷，十分漂亮的外观。但这些漂亮的外观其实都是食用色素的功劳。也有人尝试把各种天然粉末加到面糊中去，比如抹茶粉、巧克力粉等等，情况稍有改观。

＼欧培拉／

欧培拉，法国知名甜点，是款有着数百年历史的蛋糕，那浓郁的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都迷恋不已。传统的欧培拉共有六层

其中包括三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

＼勃朗峰栗子蛋糕／

有一种被制作成积雪山峰形状的栗子蛋糕，在世界各国的咖啡馆中都属于相当受欢迎的经典甜品。据说起源于边境相邻的法国萨瓦和意大利皮埃蒙特，名称来自与其形神相似的阿尔卑斯山勃朗峰，因此它的法国名字也是含义相同的“Mont Blanc”

法国的勃朗峰蛋糕和意大利的差不多，区别仅在于蛋糕顶端的栗子奶油上。勃朗峰蛋糕的形状、大小、蛋糕胚类型和装饰奶油的模样并没有统一的标准，唯一的共同点就是材料中一定会有栗子奶油，除了栗子口味，现在也有香草、巧克力等多种口味的选择了。

＼闪电泡芙／

风靡世界——闪电泡芙是一款非常经典的法国小甜点，具有着浓浓的法式浪漫气息，口味繁多造型多变，琳琅满目地陈列在甜品柜中，简直就是一场小型的巴黎时尚甜品show！

说——闪电泡芙因为太过美味，让吃起来的人们忍不住飞快地吃完，就如同闪电般迅猛；又一说，因为闪电泡芙表面的酱闪光透亮，如同闪电般炫丽

这种有着浓浓法式浪漫气息的小甜点早已深深征服了法国人的味蕾，没有任何一家西点店会没有她的身影，它已经成为了法国人的甜点信仰。带着相同的迷恋与嗜好，安妮斯贝从法国甜品大师那里接过闪电泡芙的配方与工艺，并且承诺原汁原味地将它带入中国，坚持它最正宗最具法式风情的甜蜜。

＼卡纳蕾／

卡纳蕾（Cannelés）又被译作可丽露，是一种来自波尔多的下午茶点心，在18世纪时由波尔多地区修道院des Annonciades的法国修女发明。虽然在国内的法式甜点店中，我们很少能见到这种可爱的甜点，可它在法国却与马卡龙齐名，有“天使之铃”的美称。

卡纳蕾堂也采用了法国的基本烘焙法，不过在食材的选用上却非常和风，黄豆粉、杏干儿、红糖、焙茶…这些都是霓虹控/和果子控都熟悉的食材。

卡纳蕾的外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与朗姆酒香，蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞。这个看起来其貌不扬的甜点，无论在口感层次变化或者味觉体验上都堪称一绝。

＼修女泡芙／

修女泡芙法语叫做religieuse，中文有的也翻译为僧侣泡芙。创造者是当时巴黎一位很有名的甜点冰淇淋大师弗拉斯卡堤 Frascati。一开始做的这种泡芙是里面有卡式达奶油馅的方形泡芙，上方淋上打发过的鲜奶油。到了 19 世纪末演变成把一个小圆形泡芙叠在另一个大的圆形泡芙上，上层的小泡芙装饰奶油滾边，像极了修女的罩袍

修女泡芙主要由一大一小的圆形泡芙组成，小圆泡芙作为罩袍帽，用糖霜或奶油挤出像罩袍的领口的糖花和大圆泡芙连接在一起，像极修女罩袍，所以叫做修女泡芙。

＼巧克力慕斯／

慕斯mousse ，慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。

从未想过巧克力也有如此轻盈的口感。

每一口都仿佛丝绸一样顺滑，

入口即化，但可可的香气却如空气般无处不在

如在云端上漫步，慕斯的冰凉如徐徐微风。

浓郁的奶油与可可香味，在口中良久不散。

这就是巧克力慕斯的魅力所在。

特殊的口感主要源于在鲜奶油或者蛋白霜里打出气泡而来，这样的巧克力慕斯口感轻盈但又不乏绵密厚实、入口即化、顺滑浓香，带着巧克力绵长细腻的美好，是每个巧克力控们都无法抗拒的诱惑！

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